【淡奶油肉松小餐包的做法步骤图,怎么做好吃】月半茜小厨-制作

2019年3月2日10:31:42【淡奶油肉松小餐包的做法步骤图,怎么做好吃】月半茜小厨-制作已关闭评论 31

淡奶油肉松小餐包的做法
开了一大盒淡奶油,一时半会儿用不完,咋办?
思来想去还是做了餐包,用肉松做馅,是因为家人喜欢😘
你也可以放自己喜欢的馅,这个随意哈
面团没放水,用淡奶油和牛奶揉面奶香浓郁,特别柔软
用料表:

面团部分
高筋面粉(金像牌) 250g
低筋面粉 50g
砂糖 40g
奶粉 25g
2g
酵母 3g
鸡蛋液 45g
淡奶油 100g
牛奶 95g
无盐黄油 20g
内馅部分
肉松 70g(随意调整)
沙拉酱 40g(随意调整)
全蛋液(刷表面) 适量
芝麻或杏仁片(装饰表面) 适量

步骤图:

  1. 黄油,盐,所有面团材料揉光滑后。
    再加入盐和切小块的黄油揉至完全扩展阶段,可以拉出薄膜即可。

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤1

  2. 把揉好的面团放进容器内,盖上保鲜膜。
    放置温暖处进行基础发酵

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤2

  3. 面团发酵到两倍大时,用食指蘸面粉戳个洞,不回缩不回弹,第一次发酵完成。

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤3

  4. 取出发酵好的面团,轻按压,排气。
    称总重,分成大小均匀的12等份,
    滚圆,盖上保鲜膜松弛静置15分钟

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤4

  5. 把肉松与沙拉酱混合拌匀
    我这个是海苔肉松
    当然你也可以放自己喜欢的馅如:豆沙,椰蓉……或者不放馅也是可以的

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤5

  6. 取一个松弛好的面团,压扁,将边缘的小气泡轻轻拍掉,包上馅。像包包子一样,捏紧收口朝下。

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤6

  7. 依次做好摆上烤盘
    放在温度35度左右湿度75%的环境下进行二次醒发
    我是放入烤箱,不插电,底下放一碗热水进行醒发

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤7

  8. 发酵至二倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹
    表示醒发完成

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤8

  9. 轻轻刷上一层鸡蛋液,并在表面撒上芝麻装饰,

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤9

  10. 烤箱要提前预热好,175度烘烤25分钟左右,上色满意后及时加盖锡纸,以免上色过深

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤10

  11. 哇哦,柔软的组织+满满的肉松馅=最爱

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤11

  12. 奶味浓郁的一款小餐包,我个人非常喜欢💕

    淡奶油肉松小餐包的做法 步骤12

weinxin
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