【小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法步骤图】supersuper超超超-制作

小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法
葡萄干多多砂糖多多才是爱!

这次试用的是方形8寸加深模具,没有一样的模具没关系,造型不局限于此啊,圆形或者塞进玛芬模里,一样都会很可爱!
用料表:

高筋面粉 200g
牛奶 60g
80g
2g
砂糖 20g
干酵母 3g
黄油 20g
葡萄干 80g
黄油(表面) 9g(1g*9)
砂糖(表面) 18g(2g*9)

步骤图:

  1. 后油法将面团揉到完全阶段
    加入葡萄干,揉匀进行一发

    小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法 步骤1

  2. 发到2倍大,不回缩

    小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法 步骤2

  3. 排气,均匀的分成9份
    静置10分钟

    小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法 步骤3

  4. 滚圆,整齐的摆入模具内
    (为方便取出,我垫了油纸)

    小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法 步骤4

  5. 38度环境,二发到2倍大时取出
    预热烤箱180度

    小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法 步骤5

  6. 用剪刀在表面剪出十字交叉形
    (剪深一些,最后成型好看)

    小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法 步骤6

  7. 每个面包上放上1g黄油,撒2g砂糖

    小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法 步骤7

  8. 送入烤箱,中层,180度,12-13分钟,烤到表面上色满意即可

    小甜甜葡萄干砂糖餐包的做法 步骤8

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