葡萄干多多砂糖多多才是爱!
这次试用的是方形8寸加深模具,没有一样的模具没关系,造型不局限于此啊,圆形或者塞进玛芬模里,一样都会很可爱!
用料表:
高筋面粉 | 200g |
牛奶 | 60g |
水 | 80g |
盐 | 2g |
砂糖 | 20g |
干酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
葡萄干 | 80g |
黄油(表面) | 9g(1g*9) |
砂糖(表面) | 18g(2g*9) |
步骤图:
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后油法将面团揉到完全阶段
加入葡萄干,揉匀进行一发 -
发到2倍大,不回缩
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排气,均匀的分成9份
静置10分钟 -
滚圆,整齐的摆入模具内
(为方便取出,我垫了油纸) -
38度环境,二发到2倍大时取出
预热烤箱180度 -
用剪刀在表面剪出十字交叉形
(剪深一些,最后成型好看) -
每个面包上放上1g黄油,撒2g砂糖
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送入烤箱,中层,180度,12-13分钟,烤到表面上色满意即可