【花朵香肠餐包的做法步骤图,怎么做好吃】针织姐-制作

2019年3月2日10:20:42【花朵香肠餐包的做法步骤图,怎么做好吃】针织姐-制作已关闭评论 132
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花朵香肠餐包的做法
第一次做4瓣花朵包被娃吐槽,说麻麻花朵不是应该5瓣嘛!为了满足娃第二次开始做5瓣了
用料表:

波兰酵头
100克
100克
酵母 1克
主面团
面粉 400克
牛奶 125克
淡奶油 110克
鸡蛋 1只
奶粉 18克
6克
酵母 4克
黄油 35克
70

步骤图:

  1. 1   波兰种酵头制作 100面粉  100水  1克酵拌匀发酵至3,4倍至高回落待用
    2  400粉 4克酵母  70糖 一只鸡蛋 淡奶油110克  牛奶125克 奶粉18克  加入波兰酵头一起揉到扩展 加入35克黄油  6克盐揉到完全,发酵至2倍大,戳孔不回缩不塌陷
    3   我没有时间所以波兰酵头提前一天室温发酵的,面团也是早上揉晚上做,全程室温发酵,我们这室温不到10度,有时间可以全程发酵箱,26至28度一发

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  2. 把发酵好的面团按压排气后分割成15克一个面团搓圆,每个汉堡模里放5个15克面团,中间放上切2次十字花的半根香肠,整形完毕放发酵箱,温度36至38,湿度75发酵至2倍大,时间大约30至40分钟

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  3. 预热烤箱185度,发酵好的面团刷上一层薄薄的蛋液,挤上草莓酱和沙拉酱,撒上小香葱(我没买到葱)

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  4. 烤箱预热好入炉,185度20分钟,温度时间仅供参考,按照自己烤箱调整

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  5. 出炉啦!是不是很有食欲

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  6. 我用这种香肠

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  7. 这是加了南瓜泥揉的面团

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