【少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法步骤图】Tinng-制作

2019年3月2日10:16:42【少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法步骤图】Tinng-制作已关闭评论 30

少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法
自配的全麦软欧包,此份量可以做6个90g左右的包包哦~
做好的面包做早餐包是棒棒的,夹肉夹牛油果都很棒!
用料表:

全麦面粉 80g
高筋面粉 220g
24g
195g
奶粉 10(可省)
酵母 3g
5g
黄油 8g

步骤图:

  1. 黄油、盐和酵母外的材料放面包机搅拌成团后(水保留20g),添加酵母,搅打至面团光滑,加黄油揉匀,加盐,搅拌均匀。

    少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法 步骤1

  2. 最后面团温度在25度左右,扩展程度扩展阶段。盖上保鲜膜放烤箱发酵档发酵~(注意温度,门可稍留缝隙)

    少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法 步骤2

  3. 发酵至2倍大后,排气,分割成6份,滚圆~(有一个在擀卷啦~)

    少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法 步骤3

  4. 擀开,上折三分之一,下折三分之一,再对折,捏紧,将两头搓尖(比较失误,没拍,下次补)

    少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法 步骤4

  5. 这次我还放了一些没吃完的戚风卷在里面,味道挺好的~,这个就直接卷起来就好啦~

    少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法 步骤5

  6. 盖上保鲜膜。发酵至面团轻盈,用手按会缓慢弹起~预热烤箱,上下火180度。
    撒粉,割包!我的粉撒太厚了,隔段时间不做就摸不准,应该是薄薄一层才好看~

    少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法 步骤6

  7. 我的割包很是捉急,但是膨胀得我还挺喜欢的~
    最后的成品看着很粗犷,冷却之后还是有褶皱的,说明吃起来还是比较软的哈!

    少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法 步骤7

  8. 戚风卷卷是不是切开萌萌哒!

    少油少糖的全麦软欧包(软欧戚风包)的做法 步骤8

weinxin
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