【超好吃的香甜餐包的做法步骤图,怎么做好吃】月半茜小厨-制作

2019年3月2日10:12:42【超好吃的香甜餐包的做法步骤图,怎么做好吃】月半茜小厨-制作已关闭评论 27

超好吃的香甜餐包的做法
家人特别喜欢的一款小餐包
香,甜,软!!!每次做出来很快就会瓜分完毕~
今天整理下,发出来,让大家也学会做这款好吃简单的甜面包,给家人和朋友一个暖心有爱的圣诞惊喜吧~~
注意⚠️恳请大家在做之前,给点耐心和时间看完菜谱的文字,特别是小贴士!!!谢谢🙏
菜谱是本人原创作品,谢绝转载与盗用!!!
用料表:

金像高筋面粉 500g
全蛋液 58g
淡奶油 55g
清水 200g
砂糖 80g
奶粉 20g
6g
耐高糖酵母 5g
无盐黄油 30g
蜂蜜水(刷表面) 50g蜂蜜,25g温开水调开,就是2:1的比例

步骤图:

  1. 黄油,盐,所有材料揉成光滑的面团后加入提前室温软化好切成小块的黄油,盐。
    揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤1

  2. 取出面团稍微滚圆,用针式温度计测量面温,面温宜控制在26−28度,不能超过32度。

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤2

  3. 将面团放在容器里盖上盖子,进行基础发酵
    面团发酵到两倍大时,用食指蘸面粉戳个洞,不回缩,不回弹代表发酵完成。

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤3

  4. 取出发酵好的面团,轻压排气,称重,直接滚圆,分成大小均匀的16等份放在28×28的金盘里

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤4

  5. 放在温度35度左右,湿度75%的环境下进行二次醒发。我是放入烤箱,不插电,再摆上一盆热水和温度计发酵。

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤5

  6. 发酵至两倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤6

  7. 提前预热好烤箱上下火175度

  8. 注意⚠️千万不要刷蛋液!!!不需要刷蛋液!直接放到烤箱中层,上下火175度烘烤25分钟左右,注意上色满意后及时加盖锡纸,以免上色过深

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤8

  9. 趁着在烤面包的空隙中,调好蜂蜜水,记住,用温开水!!!不能用烫热的开水或自来水!!!我是50g的蜂蜜兑25g的温开水。比例是2:1,大家根据自己的蜂蜜浓度自行调整吧

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤9

  10. 烤好后马上出炉,脱模放晾至三分钟后才刷蜂蜜水!!!为什么要三分钟后才刷?不是一出炉马上刷呢?因为刚烤好的面包,你刷蜂蜜水不但会塌,而且影响口感!
    在这里特别提醒🔔【不需要刷蛋液!!!】不要刷了刷蛋液表面硬硬的就来责怪方子不好!!!

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤10

  11. 刷了蜂蜜水的面包是不是很诱人😍,我不会告诉你们,我一口气吃了三个~~哈哈😄

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤11

  12. 张嘴:啊呜一口~大大的满足!

    超好吃的香甜餐包的做法 步骤12

weinxin
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