【玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了!的做法步骤图】海雲娜啦啦啦-制作

2019年3月2日10:11:42【玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了!的做法步骤图】海雲娜啦啦啦-制作已关闭评论 125
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【玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了!的做法步骤图】海雲娜啦啦啦-制作
此配方来自《荻山和也的手作面包教科书》

玉米,芝士,鲜甜,咸香,可以说是非常搭配了!!!
用料表:

主面团: (可做小餐包6个)
高筋面粉 200g
3g
砂糖 15g
无盐黄油 15g
酵母 3g
125g±
新鲜玉米粒(裹入面团) 30g
装饰用:
新鲜玉米粒 90g
沙拉酱 适量
披萨用芝士 60g

步骤图:

  1. 除玉米粒的主面团材料用后油法揉成完全扩展的面团,再把30g玉米粒混合进面团(使用切叠的方法混合使用)。

    面团发酵到2倍大使用。

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  2. 面团排气后切割成6份,盖上保鲜膜松弛10分钟。

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  3. 整形:取一面团,用手拍圆,把左边面团像中间叠(如图)

    玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了!的做法 步骤3

  4. 整形:右边的面团如图叠向中间。

    玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了!的做法 步骤4

  5. 整形:面团上下两头收紧,用手捏紧缝合处。整形完毕后面团缝合处朝下。

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  6. 面团整形完毕后继续发酵至1.5-2 倍大。

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  7. 装饰:面团发酵完毕后,在面团中间割口~~铺上玉米粒~~挤上色拉酱~~撒上芝士(图上的步骤调转了,不过影响不大)

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  8. 烤箱220°预热

    烘烤:180°,13-15分钟

    烤至表面金黄就可以出炉~

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  9. 滋啦滋啦的!!!咸甜口味可以说俏好次的!!!

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