【酸奶餐包的做法步骤图,酸奶餐包怎么做好吃】浪漫春天-制作

2019年3月2日10:10:42【酸奶餐包的做法步骤图,酸奶餐包怎么做好吃】浪漫春天-制作已关闭评论 99
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酸奶餐包的做法
这款酸奶餐包口感松软,奶香浓郁!可以手撕着吃餐包!
用料表:

高筋面粉 170克
低筋面粉 30克
全鸡蛋 35克
牛奶 50克
浓稠酸奶 60克
奶粉 15克
砂糖 40克
2克
耐高糖酵母 2克
黄油 25克
鸡蛋液(表面) 适量

步骤图:

  1. 把牛奶(温牛奶30度)和酵母粉搅拌化开。(冬天静置五分钟)

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  2. 再次加入浓稠酸奶、细砂糖、鸡蛋液,盐搅拌均匀。

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  3. 倒入面粉、奶粉

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  4. 混合拌均匀揉成光滑面团,再次加入黄油揉至面团完全扩展阶段。

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  5. 切小块面团可拉开小片略透明、不易破裂的薄膜。

    酸奶餐包的做法 步骤5

  6. 收圆,放入盆里盖上保鲜膜,发酵到两倍大。

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  7. 食指蘸面粉插入面团,取出后凹洞不反弹。

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  8. 取出面团排气,分成6等份剂子,搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

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  9. 把面团擀成圆饼形。

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  10. 把面皮从上向中间对折,再由下向中间对折。

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  11. 依次完成,盖上保鲜膜松弛5分钟。

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  12. 用手搓成面团一头细,一头粗,胡萝卜形。

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  13. 把面皮擀薄由上向下卷起。

    酸奶餐包的做法 步骤13

  14. 卷好样子如图所示(14),尖角要收在最底面。

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  15. 放入烤盘摆放好,盖上保鲜膜发酵至两倍大。表面刷上全蛋液,烤箱200度预热,上下火,180度中层烤18~20分钟。(烤理想颜色盖上锡纸)

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  16. 成品

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