红酒牛肉卷怎么做？

1、把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝。

2、把牛肉分成小片，一片大概厚0.5厘米，然后拍成7-8厘米的薄片。肉片厚了不易成形不易熟，用现成的肥牛片会方便好多。

3、锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇，青红椒，金针菇继续翻炒，再加入红葡萄酒、调料等，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用。

4、把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用湿淀粉封口。

5、把牛肉卷放入煎锅，煎色，边煎边撒些黑胡椒碎，然后装盘，较后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上即可。