【传统美式苹果派的做法步骤图,怎么做好吃】freesiaa-制作

传统美式苹果派的做法
8寸
用料表:

苹果馅儿
肉桂粉 1/4tsp
白砂糖(苹果) 30g
苹果 3个
朗姆酒 1tsp
派皮部分
黄油 110g
低筋面粉 270g
蛋黄 1个
白砂糖(派皮) 25g
2g
60g左右(分次酌情加入)
黄油杏仁片&椰蓉(顶部) 适量

步骤图:

  1. 苹果切成小丁(片或小条也可以,别太大块儿就行)

    传统美式苹果派的做法 步骤1

  2. 放入白砂糖、朗姆酒和肉桂粉,小火慢慢炖煮(不用额外加水,苹果会自己出水),5-10分钟,等苹果变软就可以盛出来了

    传统美式苹果派的做法 步骤2

  3. 黄油从冰箱取出后切小粒(1cm左右),和低粉一起揉搓成碎沙状,加入蛋黄、水、白砂糖、盐混合用筷子拌均匀,拌均匀后用手揉成个不粘手的面团(不要过分揉面,只要形成面团即可,一开始混合面会很散,慢慢来,尽量不要加额外的水,实在难以成型再加入少许水)

    传统美式苹果派的做法 步骤3

  4. 用擀面杖擀成0.4cm最后的厚片,2/3慢慢的擀薄,放入长方形的烤盘中,四面整形整齐,用叉子在派皮上戳小洞,烤箱预热175°,中下层烤10分钟。剩余三分之一作为顶部。

    传统美式苹果派的做法 步骤4

  5. 取出派底,放入炒好的苹果馅儿,撒上少许椰蓉

    传统美式苹果派的做法 步骤5

  6. 顶部盖上剩余的三分之一派皮(或切成条,编成花篮状),涂上少许蛋液,再撒上适量的杏仁片和椰蓉

    传统美式苹果派的做法 步骤6

  7. 放入预热好的烤箱,175度,35分钟左右,中层

    传统美式苹果派的做法 步骤7

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