【新手烘培之南瓜派的做法步骤图,怎么做好吃】小儛丶-制作

2019年2月17日09:52:52【新手烘培之南瓜派的做法步骤图,怎么做好吃】小儛丶-制作已关闭评论 67

新手烘培之南瓜派的做法
宝宝幼儿园要求用南瓜做菜或者点心 于是烘培刚入门的我就做了南瓜派  此方参考大家的方子 自己调整而成  这个方子 我是用的7寸活底派盘 馅料最后有多 ,多出来的馅料
做了4个南瓜蛋挞 8寸应该是刚好。
用料表:

低筋面粉 100克(派皮)
砂糖 20克 (派皮)
黄油 45克 (派皮)
糖粉 10克 (派皮)
牛奶或者水 35克 (派皮)
南瓜(去皮) 250克(派馅)
细砂糖 45克 (派馅)
鸡蛋 2个 (派馅)
淡奶油 120~150克看个人口味

步骤图:

  1. 材料备齐 黄油室温软化  软化黄油的空隙 可以开始蒸南瓜 记得隔水蒸。我懒就把糖粉和细砂糖放在了一块

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤1

  2. 把糖粉 和细砂糖倒入软化的黄油中用手搓拌均匀

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤2

  3. 倒入低粉 用手搓匀 成细颗粒状

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤3

  4. 加入牛奶 或者水 用手拌匀搓成光滑的面团 然后包上保鲜膜放入冰箱45分钟 冬天可不用放冰箱 (面团的照片忘记拍了 此图是已经醒好的正在擀的面团)

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤4

  5. 把松弛好的面团揉一下放在揉面垫上撒点面粉 用擀面杖擀成大约0.4、5左右厚的面片 轻轻放在派盘上 用手整形 (派盘可以提前用黄油擦一下烤完比较容易脱模) 注意⚠️ 派好不好看就看这步 用擀面杖于 派盘顶部 平行擀去多余的派皮 !再用叉子在派底部戳点小洞

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤5

  6. 蒸熟的南瓜可以用大勺子按成泥   怕麻烦的可以所有材料一起放入料理机搅拌均匀

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤6

  7. 加入45克细砂糖(口味淡的可以减到30左右太淡不好吃)搅拌均匀

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤7

  8. 在拌匀的南瓜泥中加2个鸡蛋 继续搅拌均匀

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤8

  9. 加入150克淡奶油继续搅拌均匀

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤9

  10. 喜欢细腻口感的把搅拌均匀的南瓜泥过个筛  喜欢南瓜纤维口感的可以省略此布局  此图是过完筛的南瓜泥

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤10

  11. 把南瓜泥倒入派皮中 不要倒的太满 入烤箱 上下火200度10分钟转160度30分钟 即可

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤11

  12. 等待南瓜派冷却 装入盘中 按自己喜好装饰 也可均匀筛上糖粉

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤12

  13. 开吃吧

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤13

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