【新手烘培之南瓜派的做法步骤图,怎么做好吃】小儛丶-制作

2019年2月17日09:52:52【新手烘培之南瓜派的做法步骤图,怎么做好吃】小儛丶-制作已关闭评论 185
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新手烘培之南瓜派的做法
宝宝幼儿园要求用南瓜做菜或者点心 于是烘培刚入门的我就做了南瓜派  此方参考大家的方子 自己调整而成  这个方子 我是用的7寸活底派盘 馅料最后有多 ,多出来的馅料
做了4个南瓜蛋挞 8寸应该是刚好。
用料表:

低筋面粉 100克(派皮)
砂糖 20克 (派皮)
黄油 45克 (派皮)
糖粉 10克 (派皮)
牛奶或者水 35克 (派皮)
南瓜(去皮) 250克(派馅)
细砂糖 45克 (派馅)
鸡蛋 2个 (派馅)
淡奶油 120~150克看个人口味

步骤图:

  1. 材料备齐 黄油室温软化  软化黄油的空隙 可以开始蒸南瓜 记得隔水蒸。我懒就把糖粉和细砂糖放在了一块

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  2. 把糖粉 和细砂糖倒入软化的黄油中用手搓拌均匀

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  3. 倒入低粉 用手搓匀 成细颗粒状

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  4. 加入牛奶 或者水 用手拌匀搓成光滑的面团 然后包上保鲜膜放入冰箱45分钟 冬天可不用放冰箱 (面团的照片忘记拍了 此图是已经醒好的正在擀的面团)

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤4

  5. 把松弛好的面团揉一下放在揉面垫上撒点面粉 用擀面杖擀成大约0.4、5左右厚的面片 轻轻放在派盘上 用手整形 (派盘可以提前用黄油擦一下烤完比较容易脱模) 注意⚠️ 派好不好看就看这步 用擀面杖于 派盘顶部 平行擀去多余的派皮 !再用叉子在派底部戳点小洞

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  6. 蒸熟的南瓜可以用大勺子按成泥   怕麻烦的可以所有材料一起放入料理机搅拌均匀

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  7. 加入45克细砂糖(口味淡的可以减到30左右太淡不好吃)搅拌均匀

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  8. 在拌匀的南瓜泥中加2个鸡蛋 继续搅拌均匀

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  9. 加入150克淡奶油继续搅拌均匀

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  10. 喜欢细腻口感的把搅拌均匀的南瓜泥过个筛  喜欢南瓜纤维口感的可以省略此布局  此图是过完筛的南瓜泥

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤10

  11. 把南瓜泥倒入派皮中 不要倒的太满 入烤箱 上下火200度10分钟转160度30分钟 即可

    新手烘培之南瓜派的做法 步骤11

  12. 等待南瓜派冷却 装入盘中 按自己喜好装饰 也可均匀筛上糖粉

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  13. 开吃吧

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