牧羊人派(Shepherd’s Pie),也被称作农舍派(cottage pie)。
它一般是用羊肉或者牛肉做馅,上面铺上马铃薯泥烤成,
是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。
如果在一些特别的日子,像情人节、圣诞节啦
想做些简易的西餐与朋友家人一起分享,
端上这道牧羊人派应该是大受欢迎的——
奶香浓郁的马铃薯泥,搭配微酸的茄汁肉酱,
热腾腾,香气十足,非常诱人~~
用料表:
肉末 | 350g |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
番茄 | 4个 |
番茄酱 | 2大勺 |
红酒 | 2大勺 |
综合香草 | 1/2小勺 |
现磨黑胡椒碎 | 1/2小勺 |
盐/糖 | 适量 |
食用油 | 1大勺 |
大号马铃薯 | 2个 |
黄油 | 20-30克 |
牛奶 | 30-40克 |
盐/胡椒粉 | 适量 |
(1大勺=15ml,1小勺=5ml) | |
(调味料仅供参考,请根据自己口味调整) |
步骤图:
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番茄顶部切十字,烫一下去皮,切小丁;洋葱切小粒、大蒜切末备用。
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锅内放1大勺油,先爆香洋葱、蒜末。
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然后放入肉末同炒至变色。
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加入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
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肉酱煮滚转小火炖30分钟以上,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道。
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最后开大火把汤汁收浓稠即可。
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马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
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派盘内盛入茄汁肉酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱,用叉子在表面刮划出纹路。
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烤箱预热到200度C
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烤30分钟左右至表面微焦上色即可。