【鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法步骤图】淹没的没-制作

2019年2月3日08:50:10【鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法步骤图】淹没的没-制作已关闭评论 27

鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法

 

用料表:

红酱
洋葱 1/4个
番茄 2个
罗勒 少许
牛至 少许
黑胡椒 少许
橄榄油 少许
少许
少许
番茄酱 两勺
鸡肉粒
鸡胸肉 150g
黑胡椒 少许
少许
面饼
高筋粉 150g(9寸披萨量)
酵母 1.5-2g
90mL
其它
青椒 1/2个
洋葱 1/2个
马苏里拉奶酪碎 适量

步骤图:

  1. 备齐材料

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤1

  2. 用开水汆烫番茄,去皮,打碎。洋葱和青椒切成半圈备用,其中部分洋葱切粒。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤2

  3. 锅内放入橄榄油,加入洋葱粒、番茄酱、碎番茄、黑胡椒、罗勒、牛至、盐、糖炒制至收汁,备用。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤3

  4. 鸡胸切丁,洒盐和黑胡椒拌匀腌约十五分钟,微波炉加热至八成熟。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤4

  5. 90mL温开水化开1.5-2g酵母,筛入150g高筋面粉,混匀。手揉或者面包机厨师机均可,

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤5

  6. 揉面,加入适量盐和橄榄油,继续揉面至面团光滑。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤6

  7. 将面团放在在温暖处(28℃),盖上湿毛巾;或用面包机或烤箱的发酵档,发酵40-60min。发酵至原面团两倍大。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤7

  8. 排气挤掉发酵后面团内的大气泡,继续揉面并松弛,备用。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤8

  9. 烤盘上均匀涂抹一层橄榄油。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤9

  10. 将面团均匀地铺在披萨烤盘上,边缘稍高且厚。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤10

  11. 在面饼上均匀扎上气孔。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤11

  12. 铺一层红酱。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤12

  13. 铺上一层马苏里拉奶酪碎。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤13

  14. 铺上洋葱丝、青椒丝等配菜。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤14

  15. 铺上半熟的鸡粒,再铺上一层马苏里拉奶酪。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤15

  16. 放入烤箱上下火220-240℃烤制15-20分钟,然后再撒上一层奶酪碎,继续烤制五分钟即可。

    鸡粒儿披萨(及红酱与面饼大法)的做法 步骤16

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