真材实料好吃看的见!
咬一口大大的满足感!
我个人喜欢比较松软的口感,如果喜欢脆硬的饼底可以全部用高筋面粉。根据面粉的吸水程度适当增减温水量,以面团不黏手为宜。披萨酱的做法在此就不赘述了,大家自行搜索菜谱,也可以直接买成品。
此方为九寸pizza
用料表:
(披萨饼底) | |
高筋粉 | 140g |
低筋粉 | 60g |
细砂糖 | 10g |
温水 | 100ml |
酵母 | 2g |
盐 | 1g |
橄榄油 | 15g |
披萨酱 | |
马苏里拉芝士 | |
虾仁 | 12只左右 |
蟹棒 | 一根 |
培根 | 一条 |
彩椒 |
步骤图:
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将面粉,糖,盐,酵母,温水,倒在一起。
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用筷子搅拌成絮状,然后下手揉,放到面板上不断摔打揉捏,然后加入橄榄油,充分揉捏让面团把油吃进去,揉20分钟。
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揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵半小时
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快速发酵法:烤箱处于关闭状态,中下层放置烤网,下层放烤盘,烤盘注入烧开的热水,面团盆放进去,盖上烤箱门,静置半小时。
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发酵好的面团比之前大了两倍
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擀圆,周围凸起,再用叉子戳满小孔
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马苏里拉芝士切碎或刨丝
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刷一层披萨酱
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培根,蟹棒切小片,彩椒切圈,还有虾仁,全部炒一下去掉水分,也可以用烤箱烘烤。
可以加入任何你喜欢的食材,豌豆,玉米,西兰花,口蘑,洋葱…………一定要先去水分不然无法拉丝。
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铺一层芝士然后铺培根
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再铺一层芝士,然后放蔬菜,虾仁,蟹棒,再铺一层芝士。
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烤箱预热200°中层上下火烤20分钟,拿出来再撒点芝士接着烤5分钟
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趁热享用吧!
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yummy