银耳泡久了还能吃吗

银耳泡久了不能吃。

在食用银耳之前都需要用清水进行浸泡，但是一般只需要浸泡2-3个小时即可，而长时间浸泡的银耳容易被细菌滋生，从而发生变质，因此不能食用。

银耳含有大约0.6%-1.28%的脂肪，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右，其中主要成分是亚油酸。银耳中含有 4.0%-5.44%的无机盐，如 S、P、Ca、Fe、Mg 和 Na 等。银耳中还含有多种维生素，即 VB1、VB2、VC和 VD等，此外银耳还含有一定量的纤维素。