榴莲熟透了软了还能吃吗

榴莲熟透了，并且变软后也是可以食用的。

榴莲熟透后，就会从果肉中释放“乙烯”，这种物质会使榴莲的果肉变软，但是只要榴莲没有发生变质，变软的榴莲果肉就不会产生有害物质，所以可以食用。

榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等