【椒盐核桃燕麦司康丨健康·烘焙的做法步骤图】Sunny_Kreglo-制作

2019年1月27日10:21:34【椒盐核桃燕麦司康丨健康·烘焙的做法步骤图】Sunny_Kreglo-制作已关闭评论 285
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【椒盐核桃燕麦司康丨健康·烘焙的做法步骤图】Sunny_Kreglo-制作
给自己备粮的非常质朴的粗粮细作高纤司康。看图片就知道姆们走得非白富美路线,直奔糙粗黑,有点像困难时期的干粮。糖油量大大减少,也没有酪奶和面,口感不敢高攀甜点类司康。

属于“第二口美女”,第一口不惊艳,嚼两下“还不错哦”,越嚼越好吃、后味十足的主食类司康。
麦香、燕麦香、核桃香混合着椒盐的咸鲜。初入口的口感干且粗,很像小时候吃的一种(就是一个外国小孩穿红衣服戴个帽子那牌)高纤全麦消化饼干,嚼着嚼着把烤香的核桃油脂释放出来的时候就不会觉得 干了。

灵感来自随手翻的一本杂志,突然就有了想吃稻香村牛舌饼的冲动,就左配右配,出来了一个中式椒盐口味的司康。吃的时候又有种吃无油桃酥的感觉。

亲测升血糖真的很缓慢,会让血糖稳定慢慢供能。本来早起时是一天里血糖最低的时候,平时不觉得,姨妈来了,血糖低了就会明显不适,发虚、肚子酸疼,如果是几颗葡萄干或喝点红糖水,马上就没不适感了,身体就是这么神奇。但是我吃了这个,真的是升糖慢,比吃葡萄干红糖水恢复得慢多了。。。所以吧,平时当主食吃还是不错的,不会吃完1、2小时就饿。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml(毫升)
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)

可以做8块中等大小适合健身狗的非常干的司康。
用料表:

燕麦片(old-fashioned rolled oats) 80克
温水 80克
湿性材料
橄榄油 20-50克
椰花糖或红糖 10克
大号鸡蛋(室温) 2个
干性材料
全麦粉 130克
烤香的核桃 75克,切小块
亚麻籽粉 13克
椒盐粉 2.5小勺-3小勺
小苏打粉 1/4小勺
黑胡椒粉 1/4小勺
营养酵母粉(选用)或帕玛森奶酪 营养酵母粉2大勺或奶酪60克
表面材料
黑白芝麻 一小把

步骤图:

  1. 图中为营养酵母粉。
    如果没有可以不用。

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  2. 在小碗里混合燕麦片和温水,拌匀,备用。(水只是刚刚湿润一下燕麦,不是泡燕麦,所以水不多。)

  3. 烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
    烤盘铺烘焙纸备用。

  4. 在搅拌盆里混合所有干性材料,拌匀备用。

  5. 在小碗里混合湿性材料,把鸡蛋打散即可,倒入进燕麦混合物中拌匀。再倒入干性材料中。

  6. 用叉子把面糊拌匀到不见干粉即可,面团非常粗糙不成团。如果实在有干粉拌不进去,滴几滴水再拌。

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  7. 案板上撒薄薄的一层面粉,把面团倒在案板上拢成团,揉2-3次,不要多揉。

  8. 把面团按成大圆饼形,大概0.5厘米厚度。(别弄太厚,本来就干,薄点好吃)
    平均切成8份,放到烤盘上。

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  9. 在面团表面刷一层很少的水,粘上芝麻,烤16-18分钟,到表面变金黄色即可。(撒芝麻是我做完了才想起来的方法,所以图里没有。)

  10. 放烤架上放凉后,抹上一层杏仁酱\花生酱或牛油果泥食用。

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