这款司康迷的我和八路神魂颠倒…!
抹茶粉可以换成奶粉,可可粉等;夹馅也可以红薯紫薯南瓜等等等等你喜欢的味道。软糯的会比较适合哟!
牛奶也可以像红枣核桃司康一样换成酸奶。
可做4*4*4cm的司康四份。
这次小贴士都是技能点啊!
用料表:
黄油 | 30g |
糖 | 10g |
低粉 | 145g |
抹茶粉 | 5g |
泡打粉 | 4g |
牛奶 | 75g |
盐之花(可省) | 2g |
红豆沙 | 100g+ |
红豆 | 30g+ |
步骤图:
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黄油不需要回温,切小块放入料理盆中,加入细砂糖和盐之花,筛入低粉抹茶粉和泡打粉。
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用指尖搓搓搓搓成均匀的无粉无油小颗粒
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倒入牛奶,用刮刀轻轻按压使牛奶被吸收,千万不要出筋!!!
如果在容器里觉得不好混合,可以倒出来硅胶垫上慢慢按压 -
手将面团稍微压平,用刮刀从中间切开,折叠并轻轻按压,反复2-3次。(目的是为了产生有层次感)
保鲜膜包好放入冰箱静置。 -
面团取出迅速擀平或按平,抹上红豆沙撒红豆和盐之花,留1/4的位置什么都不涂抹。均匀切割成四条,开始叠叠乐。每叠一层都需要按一按。
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切成方块,撒糖粉。
烤箱中下层,180°,25-30分钟。