【媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用的做法步骤图】天然气小姐—Ariel-制作

2019年1月27日10:10:34【媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用的做法步骤图】天然气小姐—Ariel-制作已关闭评论 201
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【媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用的做法步骤图】天然气小姐—Ariel-制作
O(∩_∩)O~
谢谢厨房君提供的德国meggle黄油,终于可以肆无忌惮来想想黄油主打的菜谱啦~!
早就想做的一款司康,其实是非常传统的英式司康,简单易做,超级回味,第一口下去感觉很普通,越吃越香,吃了一块后更是欲罢不能~毫不夸张!!!上下表面是略酥脆的口感,内心柔软,由于有提子干加入,即使空口吃都不单调,隐约有朗姆酒的香气,也可以中间涂抹果酱,口味更丰富!
试问有几款看似简单的甜品能做到这样,外表其貌不扬,吃过却念念不忘!
标题不仅仅是噱头!星巴克也有提子司康,不过终归是食品厂流水线的产品,不是太干就是太淡,总归不够好吃。
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跟大家说,提子干不可以省!(是提子干不是葡萄干!)
提子干最好用朗姆酒浸泡半小时以上!
朗姆酒,最好是朗姆酒!其他酒还是没有朗姆酒这么搭!

很爱很爱的方子,不因为是黄油试用的菜谱而降低任何质量,反而更用心!

参考:
传统英国司康_米菜叶_新浪博客  http://blog.sina.com.cn/s/blog_68b21df50102e3e2.html
用料表:

直径5cm的司康饼13个
黄油 55g
泡打粉 5g
1.5g
30g
低粉 210g
牛奶 95g
提子干 35g
朗姆酒 15g

步骤图:

  1. 准备工作:
    提子干提前用朗姆酒浸泡,备用。
    牛奶提前放入冷藏室,需要冰牛奶。
    盐+泡打粉+低粉+糖混合均匀,过筛三次,备用。
    黄油从冷藏状态拿出来,不用软化,直接切成2cm左右的小丁,备用。

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  2. 切成丁状的黄油和粉类用司康专用油面混合器搅散,也可以用手指揉搓成粉砂状,当然像我手温这么高的人还是放弃用手,因为会让黄油化掉。

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  3. 粉砂状,就是图示状态。

    媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用的做法 步骤3

  4. 倒入冰牛奶,用刮刀切拌均匀。

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  5. 切拌至大概无干粉就可以了,司康切忌过度搅拌。

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  6. 一起朗姆酒和提子干,继续切拌均匀即可,还是切忌过度搅拌。

    媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用的做法 步骤6

  7. 拌好的面团放入冰箱冷藏室松弛,约一小时。

    媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用的做法 步骤7

  8. 时间到了,开始预热烤箱190℃。
    案板撒少许干粉方便操作,把面团放到案板上,擀面杖擀成1cm厚的面片,然后对折,换方向,再次擀开成1cm厚的面片。

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  9. 重复步骤8一次,最后擀成2cm厚的面片,开始切割。
    我用的5cm左右的圆模(感觉可以用更大的模具),也可以直接切割成三角形,看个人喜好。

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  10. 烤箱中下层,190℃烘烤约20min,至司康表面金黄色即可出炉。

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  11. 做好的司康,是完美的下午茶。
    最佳口感是温热的时候,表面酥脆,内心柔软,口感非常棒!但这款司康即使完全冷却吃起来也是超级好吃,口感不打折。

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  12. 当然你也可以从中间剖开,夹上果酱,口味更丰富。

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  13. 一款如此简单的甜品,味道完全来自食材本身的,不得不说meggle黄油是一款非常高品质动物黄油,操作起来也非常方便,香气浓郁,无任何膻味,深得我心。

    媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用的做法 步骤13

  14. 更有萌萌的125g装,小小的很迷你,可爱爆了~!

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