面包制作技巧，面都和好了发现忘放酵母怎么办？

这个问题其实很简单，把酵母再加进去就好了嘛。但是，怎么加就有讲究了。

   咱们常用的是即发干酵母，是很细小的干燥的颗粒。在面团已经揉好的情况下，直接把酵母加入面团里，是没法让酵母化开的，酵母化不开，也就没法起到发酵的作用咯。

   我的处理方法是用一点点水将酵母给化开，化成看不到酵母颗粒的状态后，加入面团里揉匀，然后耐心等待面团发好即可。

   但是，如果你做的是起酥面包，已经裹好油并开好了面团，那就实在没有办法了。