面包制作技巧,面都和好了发现忘放酵母怎么办?

2018年12月31日09:47:44面包制作技巧,面都和好了发现忘放酵母怎么办?已关闭评论 121

这个问题其实很简单,把酵母再加进去就好了嘛。但是,怎么加就有讲究了。

 

   咱们常用的是即发干酵母,是很细小的干燥的颗粒。在面团已经揉好的情况下,直接把酵母加入面团里,是没法让酵母化开的,酵母化不开,也就没法起到发酵的作用咯。

   我的处理方法是用一点点水将酵母给化开,化成看不到酵母颗粒的状态后,加入面团里揉匀,然后耐心等待面团发好即可。

   但是,如果你做的是起酥面包,已经裹好油并开好了面团,那就实在没有办法了。

weinxin
烤德香订阅号
这是我的微信扫一扫
长虹CKX-11X01电烤箱家用 小烤箱烘焙多功能全自动迷你型考箱蛋糕
东菱烤箱家用电烤箱烘焙蛋糕多功能全自动33升小型大容量地瓜红薯
小熊 DKX-B30N1电烤箱 烘焙蛋糕全自动30升大容量小型
松下NU-JK200W蒸烤箱家用 多功能电烤箱纯蒸烤二合一蒸烤一体机