开酥可不可以使用普通黄油？

答案是肯定的——可以，把黄油放在保鲜膜上，敲开或擀开，整理成适合裹入面团大小的片状即可。

   问题在于有没有更好的选择？

   我在做起酥点心时，裹入油选择片状黄油。它不只是把黄油做成片状以方便使用那么简单，因为要适用于起酥点心，要反复擀开、折叠，所以片状黄油相对普通黄油有更好的延展性。

   有的朋友嫌片状黄油太贵，因而使用普通黄油来代替，那么咱们来算笔账。

   就拿我常用的蔻曼来说，一块2kg，价格在160元左右，平均每200g是16元，而大家常用的200g包装的总统牌无盐黄油怎么也便宜不到用16元就能买得到。哪个更便宜是不是显而意见？

    无论在实用性和经济性方面都有更好的选择，我们为什么不用呢？