开酥可不可以使用普通黄油?

2018年12月31日09:48:40开酥可不可以使用普通黄油?已关闭评论 906

答案是肯定的——可以,把黄油放在保鲜膜上,敲开或擀开,整理成适合裹入面团大小的片状即可。

   问题在于有没有更好的选择?

   我在做起酥点心时,裹入油选择片状黄油。它不只是把黄油做成片状以方便使用那么简单,因为要适用于起酥点心,要反复擀开、折叠,所以片状黄油相对普通黄油有更好的延展性。

   有的朋友嫌片状黄油太贵,因而使用普通黄油来代替,那么咱们来算笔账。

   就拿我常用的蔻曼来说,一块2kg,价格在160元左右,平均每200g是16元,而大家常用的200g包装的总统牌无盐黄油怎么也便宜不到用16元就能买得到。哪个更便宜是不是显而意见?

    无论在实用性和经济性方面都有更好的选择,我们为什么不用呢?