使用450克吐司模做吐司要用多少面粉?

这个问题我给不出标准数值。因为配方不同,各种原料的比例不同,相同面粉量做出来的面团重量不同。

圣诞花环面包的做法

   比如下例,在面粉量都是250克的情况下,面团的重量相差50克。

原料

配方1

配方2

百分比(%) 重量(g) 百分比(%) 重量(g)

面包粉

100 250 100 250

酵母

1 2.5 1 2.5

细砂糖

6 15 20 50

2 5 1 2.5

奶粉

3 7.5 4 10

64 160 64 160

黄油

4 10 10 25

总百分比

180 450 200 500

   使用450克吐司模做吐司,如果做山形的,面团量大致在450-550克之间;做平顶的,面团量大致在450-500克之间。(为什么要“大致”呢?凡事没有绝对,不同面团膨胀力也是不一样的,所以这只是个参考量。)

   根据你的需要,按面包百分比换算需要的面粉量即可。

人已赞赏
烘焙小知识

一次烤了两个吐司面包,一个烤的挺好,另一个除了上面以外侧面都往里塌,是怎么回事呢?

2018-12-29 10:05:12

烘焙小知识

为什么最后发酵时我按配方要求发到了八九分满,做出来的面包反倒回缩了?

2018-12-29 10:07:52

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索