又可爱又应景,关键是很简单,准备一个直径18cm的锅,口径15cm,底径9cm左右的碗(如果想做更大的,就准备更大的锅,和比锅小几厘米的碗,然后材料也要加量),适合生日宴圣诞节情人节各种~
步骤翻译有稍许改动以便理解
用料表:
鸡蛋 | 4个 |
鸡肉炒饭用料 | |
米饭 | 3小碗 |
洋葱 | 1/2个 |
鸡肉末 | 100g |
调味料 | |
番茄酱 | 4大匙 |
伍斯特沙司 | 2小匙 |
番茄汁 | 2大匙 |
红酒 | 3大匙 |
高汤粉 | 2小匙 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
步骤图:
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把洋葱切成末
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蛋打好 少许盐搅拌均匀
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锅烧热,倒入少许油,再倒入一些蛋液做成薄薄的蛋皮
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共煎9张蛋皮左右(因为锅直径18cm,锅底烧出来的蛋皮直径就大约为16cm,没有小锅的亲可以直接用大锅煎蛋皮,然后用碗口朝下扣住裁出合适的大小)
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接着做蛋包饭用的鸡肉炒饭,热锅后倒油,再把洋葱末和鸡肉末倒进去炒
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倒入米饭,稍微炒一会儿
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倒入除了红酒和番茄汁以外的所有调味料,炒匀
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千层蛋包饭中的蛋皮会吸掉炒饭中的水分,而且会导致不好贴合,所以加入红酒和番茄汁,调整整体湿度,要湿黏一些更好
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在碗低铺入一层蛋皮,如果炒饭还是太干,要在蛋皮上抹薄薄一层番茄酱
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用勺子一点一点把米饭铺进去,不要铺太多太超过边缘
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再铺入一张蛋皮,然后重复9-10的步骤
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铺上最后一张蛋皮
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在蛋皮上方铺一张保鲜膜,轻轻压实,一定要轻轻压,然后再掀掉保鲜膜
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盘子贴在碗口上,迅速反过来,然后慢慢的把碗拿起来,如果不是迅速要吃的话,可以先放冷藏库里,等要吃的时候微波炉叮一下即可
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按喜好装饰一下~
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分块的时候再挤上番茄酱~完成~