【超简单酸奶吐司的做法步骤图,怎么做好吃】实习的果酱-制作

2018年12月18日16:49:08【超简单酸奶吐司的做法步骤图,怎么做好吃】实习的果酱-制作已关闭评论 35

超简单酸奶吐司的做法
这个吐司的特点就是利用平常生活中的空隙时间就可以完成,不用候着它发酵啥的,基本上是两天完成。而且这个配方适用于各种面包,整形上面的区别而已。

试过下厨房里各种中种汤种波兰种的吐司~说实话~感觉真的还不如这个吐司~柔软度差不多~组织也差不多~但是口味不如这个香甜啊!!!

必须要来分享一下,收获了各种巨大好评
请先看完菜谱再下手哦~保证100%成功~
额~如果你没有成功的话……那就再看一遍菜谱吧~

还有我是用的厨师机~如果你是手揉的话可以减少水量~因为这个面团比较湿~比较粘手~但是也因为这个面团水份充足才会这样软绵绵啊~

好啦~不废话了~期待大家都能做出完美哒~软软香香的吐司

图老是忘了拍~下次再做的话补上
用料表:

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
酸奶 天润酸奶一包(口味随意)
2克
耐高糖酵母 4克(甜面包一定要用耐高糖的)
30-50克(30g感觉没什么味道的,喜欢甜一点就多加)
黄油 30克
奶粉 10g(加了会香甜哒,请一定要加哦)
香草精 1-2滴(可不加)

步骤图:

  1. 面粉、奶粉、盐、糖混合,鸡蛋打散加入约100g酸奶搅匀,将混合物倒入面粉中,用筷子搅成絮状,1档开机揉!揉到成团,如果三五分钟后还不能成团,应该是太干了可以看情况加入适量酸奶。

  2. 把面团用保鲜袋装起来静置30分钟以上,3小时以内都可以的,有时候会出去吃个饭或者看个电影再回来下一步。

  3. 检查面团的状态,应该是摸起来很软,拿在手里的感觉是有点粘手的,可以拉出比较厚的膜。

  4. 放进厨师机继续揉,加切小块或小片的黄油和酵母,黄油尽量软化,不软化的黄油就是要揉多点时间才能融进去,软化快一点。

  5. 1档2档换着揉个20-30分钟就可以了,检查一下面团状态应该是很软,轻易拉出手套膜

  6. 揉揉圆,盖上保鲜膜发酵,温度高的话一两个小时就差不多了,如果不想等可以扔进冰箱发酵,然后可以随便干嘛第二天再继续。

  7. 发酵到两倍大拿出来,如果是冰箱拿出来的建议先回温一下,不然会比较硬。排气整形后排入吐司模,如果要加馅的话也在这里加进去。

    超简单酸奶吐司的做法 步骤7

  8. 烤箱开发酵档,下面放一盘热水二次发酵。

    超简单酸奶吐司的做法 步骤8

  9. 发到七八分满的样子,如果想要标准直角就盖上盖子发到满模,不追求的就可以拿掉下面的热水,直接开始烤了,150度,50分钟。(检测发到满模的话只要将盖子拉一下感觉有阻力就是发满了)

  10. 出炉马上侧躺晾凉,晾凉后才能切片,不然会缩进去的。

  11. 用这个配方做的菠萝包

    超简单酸奶吐司的做法 步骤11

  12. 用这个配方做的肉松包

    超简单酸奶吐司的做法 步骤12

  13. 这个配方做的吐司,加工的黄油烤吐司片。

    超简单酸奶吐司的做法 步骤13

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