淡奶油如何打发?简单的打发淡奶油方法

(二)淡奶油如何打发?

奶油必须冷藏状态下才好打发而且不容易化掉,所以在打发鲜奶油(whippingcream)之前,没有冷藏就常温打发肯定打不出来的。最好将它冷藏12个小时以上,如果时间不允许,至少也要4个小时以上,而且必须用电动打蛋器。打发的时候需要借助砂糖,一般淡奶油和糖的比例是10:1。

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