淡奶油用不完怎么办?教你几个妙招完美解决!

2018年12月6日10:48:03淡奶油用不完怎么办?教你几个妙招完美解决!已关闭评论 25

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如果你担心生蛋黄不卫生,贴心的山贼君奉上另外一个方子。不过山贼君想说的是大名鼎鼎的哈根达斯也用的生鸡蛋制作,你吃么?成品图来一个。

淡奶油用不完怎么办?教你几个妙招完美解决!

配方:淡奶油180克,鸡蛋黄2个,细砂糖40克,水25克

淡奶油用不完怎么办?教你几个妙招完美解决!

1、准备好原材料,将蛋黄蛋清分离。

2、将蛋黄和细砂糖搅拌均匀后,加入25克的水,用小火慢慢加热至粘稠状态。你也可以隔热水用打蛋器打发至粘稠状态。我会觉得小火加热更方便。但是加热的时候一定要小火,边加热边搅拌,要不就成蛋花啦!

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3、关火后,将混合物放在冷水里降温

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4、这个时候开始打发淡奶油。不需要额外加糖哦!淡奶油不加糖也是可以打发的,只是平时裱花为了增加口感和稳定性,推荐按照10:1的量去打发淡奶油。淡奶油打至9分,提起打蛋头有小尖角下垂的状态就可以。

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5、蛋液冷却以后先加入少量的淡奶油混合均匀,有点类似戚风蛋糕少量先拌匀的方式,搅拌至无颗粒状态。

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6、混合剩下的淡奶油搅拌均匀。

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8、同样,这个时候把混合物倒入容器里,盖上盖子或者保鲜膜,冷冻三小时就可以啦!

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因为冰激凌比较粘稠,还可以在表面做出一些造型,看到偶的爱心了没?

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开吃啦!

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