经常有萌新问我，新手接触烘焙，应该如何入手，想想就脑瓜疼呀！我会告诉你，我们应该先空烧烤箱，这时候会有些些异味和青烟，别慌，这是烤箱发热管和金属零件上的保护油被烧干了。
然后，咱们按烤红薯、烤鸡翅、烤饼干、烤蛋糕、烤面包这个顺序来由浅入深。烤红薯和烤鸡翅基本是零失败的，可以很容易的帮你跟烤箱建立信任。这时候就有人问了，那烤饼干是不是一定比烤蛋糕和烤面包要容易呢？我想说：如果你工具齐全，且完全尊重配方，答案是肯定的。
但即便是萌新，也希望每次都获得成就感，而简单的黄油饼干，好像总少了那么点意思。今天就推荐知友们一个方法，使用卡通饼干模具，加巧克力转印纸，就可以做出形状各异，花纹美腻的饼干啦！
材料
糖粉 45g、黄油 105g、可可粉 5g、竹炭粉 2g、全蛋液 35g
金龙鱼低筋面粉 300g、巧克力转印纸 3张
过程
1、105g黄油提前软化至用手可以轻轻戳出一个洞。
2、软化的黄油加入45g糖粉稍稍压拌均匀，避免打发时糖粉飞溅。
3、用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变蓬松。
4、分三次加入35g全蛋液搅打均匀。每次加入蛋液后充分打发，再加入下一次蛋液打发。
5、筛入300g金龙鱼低筋面粉揉匀成团。
6、将面团平均分成3份，一份加入5g可可粉，一份加入2g竹炭粉揉均匀，还有一份就是原味。
7、分别将3个颜色的面团，夹在油纸中间，擀成厚度6mm薄片，放入冰箱冷冻30分钟左右。
8、取一张巧克力转印纸，覆盖在冷冻好的薄片上，可以用擀面杖稍稍擀一下，让图案更加服帖在薄片上。放入冰箱冷冻1-2小时，其他面团做法相同。
9、取出薄片，小心地掀开转印纸，用卡通饼干模具切割成喜欢的图案。其他面团做法相同。
10、切割好的转印饼干胚小心移入烤盘中。
11、送入提前预热好的电烤箱中层，上下火180℃，烤20分钟。
12、转印饼干就完成了！
Tips
1、不同的烤箱，温度也不一样，提供的温度时间，仅供参考。
2、冷冻中途不要掀开转印纸，否则图案不能转印上，或是图案不清晰。
3、巧克力转印纸淘宝有卖，如果没有，不用也可以。
听说这两天广东就要降温入冬了，朋友们要多加衣服注意身体哦。我近期也会宅在办公室和胖熊多出烘焙方子，持续更新在专栏里，喜欢烘焙的朋友们可以关注一下我们的专栏“爱烘焙真是太好了”。
如果可以的话，也请你为我们这篇文章点个赞，让更多烘焙爱好者看到我们的方子，感谢啦！
