电烤箱烘焙食谱-酥皮泡芙制作方法

 

用料

泡芙用料 黄油50克
低筋面粉 75克
鸡蛋 2个
砂糖 3克
1克
125ml
菠萝皮用料
糖粉 20克
白糖 20克
低筋面粉 70克
黄油 20克

酥皮泡芙的做法

  1. 准备好菠萝皮用料。

    酥皮泡芙的做法 步骤1

  2. 黄油软化,加入剩下的菠萝皮用料,用手搓匀成黄油粒。

    酥皮泡芙的做法 步骤2

  3. 轻轻捏成面团

    酥皮泡芙的做法 步骤3

  4. 将面团装进保鲜袋 隔着保鲜袋擀成2毫米厚的片状,放入冰箱冷藏备用

    酥皮泡芙的做法 步骤4

  5. 准备好泡芙用料

    酥皮泡芙的做法 步骤5

  6. 将黄油和水、糖、盐一起倒入锅中

    酥皮泡芙的做法 步骤6

  7. 隔水小火加热至沸腾,关火

    酥皮泡芙的做法 步骤7

  8. 筛入低粉

    酥皮泡芙的做法 步骤8

  9. 快速搅拌成团后再次将锅置于火上,开小火,用铲不停搅拌面团,直至面粉全熟。

    酥皮泡芙的做法 步骤9

  10. 分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀后再加

    酥皮泡芙的做法 步骤10

  11. 将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。(我忘了拍图)

  12. 均匀的挤在烤盘里,中间要保留足够的空隙

    酥皮泡芙的做法 步骤12

  13. 取出已经冷却醒制好的菠萝皮, 做成小圆片,覆盖在每个泡芙面团上。

    酥皮泡芙的做法 步骤13

  14. 入烤箱200度烤15分钟,再转成185度烤15分钟

  15. 烤好的泡芙放烤架上等晾凉。

    酥皮泡芙的做法 步骤15

  16. 适量的淡奶油和糖打发。(我家有个小馋猫,糖和奶油都不想多给他吃,所以我放的少)

    酥皮泡芙的做法 步骤16

  17. 将打发的淡奶油从底部挤入即可

    酥皮泡芙的做法 步骤17

  18. 结束啦

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