烤德香收到网友提问：
以前在家的时候总能吃到奶奶炸的酥肉，外皮酥脆，内部的肉还保留着汁水，每吃一口都是享受。但是现在出来工作了，自己一个人住，想吃酥肉只能自己炸。今天买了点猪肉回家，想炸一点酥肉，一般酥肉炸多久才能熟啊？
烤德香精选回答:
一般而言，酥肉需要炸5-6分钟
炸酥肉需控制好火候和时间，中小火炸最适合，火太大容易把面皮炸糊炸老但里面的肉却没熟。炸酥肉也不要炸太长时间，5-6分钟时，就观察酥肉的颜色，如果已经变成深棕色，那就差不多了，不然酥肉吃起来就不酥脆了，快炸好的时候可以把火关了，用油的余热再炸一会。这样可以使酥肉的外皮更加酥脆，吃起来更加美味。另外，在炸制酥肉前，需要提前半小时腌制一下猪肉，一般是用盐、胡椒粉、花椒粉腌制，这样炸出来的酥肉更加入味。
