凉白开指的是将烧开的自来水盛放在干净的容器中，等到其冷却到二十摄氏度左右，就成了凉白开。凉白开是已经煮好了的开水，放置冷了的开水。
凉白开是人们平常生活中喝的最多的食用水，这种水清淡无味，非常普通，对人体的生理机能有着很重要的调节作用。
早上空腹喝一杯凉白开对人体有益无害。对于中老年人来说，清晨喝一杯凉白开还可以稀释血液，降低血液的粘稠度，促进血液循环。
对于年轻人来说，还可以起到解渴、利尿的作用，还能让肌肤变得更加光滑。
开水、白开水、凉白开水有什么不同？
开水、白开水、凉白开水主要从温度、口感、对身体作用三个方面区分。一般来说，开水是加热到一百度的沸水；白开水指的是煮开之后冷却下来的水，口感温和；凉白开则是冷却到一定程度的水。
开水由于是沸腾的水，所以水温十分高，口感也很差。白开水则是烧开冷却的水，大约五十度左右，适合饮用。凉白开温度在二三十度，口感适当，可以在夏天喝。
