【独家】还在吃蛋糕?教你如何把一款慕斯拆成4种「好吃又玩」的单品!

2018年11月18日16:46:58 发表评论 34

小时候的我们,玩土玩沙能玩一整天。现在除了手机,什么能让你目不转睛盯一天,给我个美女都看腻了。

有时候在想,我长大后,就再也没碰过玩具了呢。有时还是希望,能玩点童真童趣的东西。在看到乐高后,我很羡慕现在的孩子。小时候要是有一款乐高玩具,我还玩什么泥巴!不过,现在让我去玩乐高我是拒绝的。

理由有两点:一是过了那个童真童趣的年纪,兴趣不大。再就是年纪大了,脑子不够用了,你真的玩不过那些小屁孩,不信你去看看......

但是,我可以自信地说,在做蛋糕上,我能找到玩乐高的感觉,也很有成就感喔。

没错,今天的独家配方就是——拆开变成4样每样都好吃的单品,组装就变成一款无敌草莓薄荷慕斯蛋糕,可以打怪兽喔:)

在家也可以做的,看完下面,你就掌握了搭出一款颜值与内涵共存的蛋糕的绝佳配方。味道简直好到无法形容,亲自动手就知道>—<

  • 配方:

果蓉820克、NH果胶粉12克、金黄幼砂糖110克、转化糖110克

  • 制作步骤:

1.将草莓果蓉与转化糖煮沸。

2.NH果胶粉和金黄幼砂糖拌匀。

3.将步骤2加入步骤1中拌匀。

做完这酱,你要是累了怕了放弃了,没关系,屯着抹面包,三明治,不然饼干也行啊。再往后看看?还能再做出点东西来。

  • 配方:

黄油380克、黄金幼砂糖380克、切碎的杏仁900克、低筋面粉40克

  • 制作步骤:

1.将软化的黄油和黄金幼砂糖打至糖化。

2.加入烤好的杏仁碎,拌匀。

3.加入过筛的低筋面粉,拌匀。

4.倒入60*40厘米的框架中,抹平后放入烤箱,以180℃烘烤10分钟。

不行就吃个脆饼挺好的,还做什么蛋糕呀,累死了~~~

丢你一束薄荷叶子,闻闻清醒一下!蛋糕还没出形,大功还没告成,你就要卷饼而逃了?

  • 配方:

牛奶720克、新鲜薄荷叶一束 、幼砂糖180克、蛋黄220克、吉利丁15克、水75克、打发淡奶油900克

  • 制作步骤:

1.牛奶煮沸。

2.蛋黄和幼砂糖拌匀。

3.将少许步骤1加入步骤2中,再全部加入步骤1中,加热至82℃。

4.加入用水泡软的吉利丁用余温融化。

5.加入薄荷叶,用粉碎机打碎,冷却至22℃,加入打发淡奶油拌匀。

这奶油会不会胖死我,少放点行不行。不吃饱哪有力气减肥----------------------------------往下看的都是有勇气的人,在胖与不胖之间,我们选择吃@~@

  • 配方:

全蛋675克、杏仁粉495克、糖粉300克、低筋面粉150克、蛋白450克、幼砂糖270克、黄油105克

  • 制作步骤:

1.将全蛋、杏仁粉、糖粉、低筋面粉拌匀。

2.将蛋白和幼砂糖打至中性发泡。

3.将黄油化开,倒入步骤1中,拌匀。

4.将步骤2拌入步骤3中,分次拌入。

5.倒入铺有油纸的烤盘中,放入烤箱,以180℃烘烤9分钟。

恭喜你,无敌蛋糕的所有零件都被已你搞定,接下来只要你“装”就好了,小case。

1.在杏仁脆饼上抹上一层薄荷奶油,然后盖上杏仁海绵蛋糕。

2.在杏仁海绵蛋糕上抹上一层草莓酱。

3.在草莓酱上再盖上薄荷奶油,进冰箱冷冻脱模。

4.脱模后在慕斯表面抹上一层薄荷镜面果胶。

5.将甜点按自己需要的尺寸切块后,放于纸托上。

6.放上棉花糖和巧克力配件装饰即可。

当当~当当~做完和你的朋友,男朋友,小朋友,老朋友,好朋友统统炫耀一下,慕斯有什么难?还不是轻轻松松做出来。记得尝尝味道,我说好吃得不得了,那是我做的啊,你做的可不敢保证。好啦,感谢关注,想看更多实用教程的就给我点个赞吧,多赞多写,没赞慢慢写。

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