苦瓜有着较苦的味道是因为苦瓜中含有瓜苦叶素、野黄瓜汁酶，前者在瓜类植物中非常常见，但是多数瓜类因为没有黄瓜汁酶，所以没有苦味。
苦瓜是一种营养价值极高的食物，又想食用苦瓜但是又不想吃到苦瓜中的苦味，那应该怎么办呢，一起来看一下。
其实方法很简单，在食用前将其放入热水中加入食盐以及食用油焯水1分钟，就能去掉苦瓜中的苦味。
苦瓜是日常生活中最常见的一种食物，一般种植在热带和温带地区，所以说在我国有着非常广泛的种植区域。
苦瓜的外观是很有特色的，果实多呈现出圆柱形，有着较多的瘤皱，成熟后的苦瓜呈现出橙黄色。
苦瓜中富含维生素C、蛋白质、碳水化合物、维生素A和磷、铁、锌、钙等多种矿物质元素。
经常食用苦瓜有着补充身体能量、提高身体免疫力、排便通肠等作用，但食用时不能和螃蟹等凉性食物一起食用，还有就是体寒、肠胃不适者不建议食用。
