豆腐有些酸可以用5%的苏打溶液浸泡半个小时，然后将豆腐拿出来，用清水冲洗干净。如果豆腐出现了酸味或者是异味，就不建议继续吃了，这样的豆腐可能已经变质，继续吃，对身体很不好。
豆腐是我们日常生活中经常见到的一种食物，这种食物含有大量的蛋白质，具有很高的营养价值。
新鲜的豆腐有酸味，这属于正常现象。豆腐有的是用盐水点的，内酯豆腐本身就是靠着酸让豆蛋白凝固，所以有一定的酸味。如果是放置时间过长的豆腐，可能是变质了，这样的豆腐不建议继续吃。
当天购买的豆腐，最好是尽快吃，这样的豆腐，吃起来新鲜，口感也好很多。隔夜的豆腐，如果没有好好保存，是很容易出现变质现象的，不吃的豆腐建议存放在冰箱内，这样可以延长豆腐的保存期限。
豆腐营养丰富，含有多种维生素，还有糖类、植物油、优质的蛋白质，有植物肉的称号。大豆的营养价值，可以和鱼肉媲美，这种食物是植物蛋白质的佼佼者。
