淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，这样就得到了淡奶油；而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
淡奶油打发之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用；黄油一般用来制作饼干、面包，在国外，黄油还常拿来煎牛排、做意大利面、做菜等等。
黄油是日常生活中使用的比较多的食物。它主要是从牛奶中加工出来的，因为口感细滑香甜，受到了很多人的喜爱。很多人都喜在吃面包的时候抹上一些黄油来增加它的口感。除此之外，黄油还可以制作成其他的产品，例如蛋糕、面包、曲奇等。
黄油曲奇：
在制作之前，准备好低筋面粉、鸡蛋、黄油、白糖、糖粉、香草精。大家先把黄油软化，然后加入细砂糖和糖粉，用打蛋器搅拌，打到蓬松状态的时候，把鸡蛋分成2-3份依次加进黄油中，用打蛋器调匀，最后放入香草精搅拌均匀。
把准备好的面粉放入的黄油中，用橡皮刮刀拌匀，直接装入到裱花袋中，然后挤在烤盘上，把烤箱调到190度，烤制十五分钟之后，黄油曲奇就做好了。
