【网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法步骤图】crazy_go-制作

网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法
做完惊艳到自己,好吃过店里的居然!
这款三明治都被称为台湾三明治,它实在是太火了!高中时候只要去85就会去买好多个,后来洪瑞珍也在大陆火了起来,可是每次代购买就是12个,质保也没几天,根本吃不完。
简单的蛋皮、美乃滋、芝士(火腿)、黄油酱的搭配为什么可以这么火,因为层次很丰富,吃起来不腻。
上网看了很多洪瑞珍的视频,大概了解了做法,揣摩了一下,今天分享一下这款样貌平平但滋味丰富的三明治吧!
以下材料,可以做4个三明治。

tips:美乃滋抹酱不是蛋黄酱调制的,做法比较有意思,就是我们小时候最老的肉松面包的一种抹酱。
酱料都可以做8个三明治的量,可以多做一些存在罐子里。
用料表:

白吐司 8片
芝士片/火腿片 2片
美乃滋抹酱 ⬇️
100g
15g
玉米淀粉 10g
2g
黄油 30g
奶油抹酱 ⬇️
无盐黄油 100g
糖粉 25g
1g
炼奶 40g
蛋皮 ⬇️
鸡蛋 一个
牛奶 10ml
1g

步骤图:

  1. 这一款就是洪瑞珍的火腿三明治,比起火腿的我更加喜欢芝士的,就是把中间层火腿替换成芝士,如果不喜欢芝士的话,你也可以替换成火腿。
    ps:现在还有新的口味,中间层不变,两边的蛋皮 美乃滋酱变成各种口味的果酱。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤1

  2. 这是他各种口味的成分表,大家有兴趣可以更换口味做做看,这里解析一个起司三明治。台湾人称黄油叫奶油,所以不要误解成淡奶油。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤2

  3. 开始准备制作吧!
    先来制作美乃滋抹酱,把糖、盐、玉米淀粉,和水在锅中混合均匀,然后放在锅上小火煮到浓稠,煮的过程中要不断用手抽快速搅拌,防止结块。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤3

  4. 浓稠后关火,放入黄油块,继续搅拌到融合。
    制作完毕,放在一边冷却备用。
    (这就是我们小时候经常会吃到的面包抹酱,有丝丝透明。)

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤4

  5. 然后制作蛋皮,打一个鸡蛋在碗中,加入牛奶和少许盐,搅打均匀。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤5

  6. 锅里倒油,油热后开小火,倒入少许蛋液,快速转锅,让蛋凝固,然后倒出,煎完所有蛋液即可。
    让如果有做厚蛋烧的锅,最好用这个,可以直接做完四片吐司所需要的蛋皮,如果没有这个锅,就要多摊一些蛋皮,切成方的。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤6

  7. 开始做奶油抹酱,把黄油室温软化到手指可以轻易戳进的地步,冬天会比较难,可以微波炉打20s,然后再用。
    在软化的黄油中加入糖粉打发到发白,然后加入盐和炼奶搅拌均匀即可,奶油抹酱也做好了。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤7

  8. ‼️ 吐司一定要选柔软的白吐司,也很影响口感,千万不要用什么法式吐司。

    开始组装,取一片三明治,涂上一层薄薄的美乃滋抹酱(一定要薄,主要是为了粘合作用,也一定要均匀涂抹!),然后改上和吐司大小相近的蛋皮。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤8

  9. 第二片吐司朝下那面也均匀的抹上一层薄薄的美乃滋抹酱,朝上那面抹上一层略厚一些的奶油抹酱(黄油酱),然后铺上一片芝士片。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤9

  10. 再取一片吐司,朝下那面同理抹上略厚的奶油抹酱,朝上那面涂抹上一层均匀薄薄的美乃滋抹酱,再铺一层蛋皮(和第一层一样。)最后盖上最后一片涂抹着美乃滋抹酱的吐司片即可。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤10

  11. 然后选一把利索的刀,最好是专门切面包的细锯齿刀(我就是前面懒得拿…切得乱七八糟,后面还是要拿出来),切掉吐司的四边。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤11

  12. 然后再对角线切一刀即可,层次分明~真的好好吃。
    吃不完可以保鲜膜包起来,放三天。

    网红芝士三明治(85&洪瑞珍)的做法 步骤12

人已赞赏
烘焙食谱面包食谱

【焦糖奶油吐司的做法步骤图,怎么做好吃】啊呜511-制作

2018-11-17 22:47:06

烘焙食谱面包食谱

【美的面包机零失败软吐司的做法步骤图】顶顶小朋友-制作

2018-11-17 22:49:06

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索