花椒种子是可以吃的，可以做调味料，可以当做药引子，可以用来去湿气、杀虫和榨油等等。花椒种子就是花椒籽，它有很多的用途。
花椒籽含有丰富的α-亚麻酸、花椒油素、花椒碱、蛋白质以及钾、锰等多种矿物质成分，同样也具有较高的营养和药用价值，因此花椒中黑色的籽是可以吃的。
花椒籽中含有的α-亚麻酸成分，可以在一定程度上降低人体血清胆固醇的含量，帮助平衡体内的血脂水平，适合高血脂患者食用，能减少心血管疾病的诱发几率。
做调味料：
锅中热油，将花椒籽连同花椒一同放入，炒至发黑后捞出，将油倒出用来凉拌或炒菜均可，可以起到去腥增香的作用。
做花椒面。将花椒籽晒干，然后将它碾成花椒面，作为调味料加入到菜肴中。
炒干吃。锅洗净，不必放油，将花椒籽用小火慢炒，直至完全炒干，炒香后捞出，直接食用，可以起到增强食欲、促进消化的作用。
当做药引子：
花椒籽是药引子，它具有温中行气，驱寒止痛等多种功效。有一道著名的调理头晕的药膳–天麻炖鱼头，就是要放花椒籽一起炖的，效果很好。
祛湿气：
花椒是祛湿气的，而花椒籽祛湿的作用更强。花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。
杀虫：
花椒籽也有杀虫的作用，它能帮助抵抗肠道寄生虫。不过要记得不可以吃太多，多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。
榨油：
花椒籽是可以榨油的。花椒油有一点儿淡淡的椒香。它分两种：一种是带皮生产的，这种花椒油颜色深，含有棕榈油的成分，一般制作肥皂或是用于工业。
一种是去皮压榨的，这种花椒油颜色浅，适合食用，而且含有对人体很有好处的亚油酸和亚麻酸，有清血降脂的作用。
