【缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法步骤图】leibaobao00-制作

缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法
网上看到它第一眼就被迷倒了,非常有春天的气息,绝对是一款颜值很高的吐司,是不是有时候觉得生活太单调了?那么来一款缤纷彩色斑纹吐司吧,给生活一点颜色,也是一种有趣哦
Ps,这次没做好,跑步回来才开工,太心急了,面团没揉到位,二发没发到位,但还是架不住人家颜值高啊,切开好惊艳!肯定会再做一次的!

配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。红曲粉和抹茶粉称不太准,建议用量勺,有点偏差也没事,无非是颜色深点浅点罢了。

450克的配方,高筋粉250克,细砂糖38克,盐3克,自制无糖酸奶165,奶油奶酪38克,干酵母3克,抹茶粉1.5小勺,红曲粉1.5小勺,450克做法有不同,就是各面团均分10或者12份,组合起来后不用横切,整形好横着放入吐司盒就可以了。
用料表:

高筋粉(金像) 200克
细砂糖 30克
2克
奶油奶酪 30克
酸奶 150克~155克
干酵母 2克
红曲粉 1.5小勺
抹茶粉 1.5小勺

步骤图:

  1. 除盐,所有材料揉到扩展,加入盐揉到接近完全。分出原色160克,其余面团均分2份。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤1

  2. 一份加1.5小勺抹茶粉,一份加1.5小勺红曲粉,另一份什么都不加(原色面团),分别揉均匀。
    滚圆后进行基础发酵,因为面团比较小,28度发半个小时就好了。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤2

  3. 再将各面团均分6份,分别滚圆。
    因为面团比较多,可以按顺序一边整形一边松弛哦,不用特地松弛。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤3

  4. 将红曲面团擀开,卷起成长条。接着擀开抹茶面团。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤4

  5. 抹茶面团把红曲面团包入,不用包足,随意即可。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤5

  6. 原味面团擀开,将上一步的面团包入。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤6

  7. 收口捏紧,然后每个面团中间切开。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤7

  8. 切面向下,放入吐司模。
    参差点摆放花纹会比较自然。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤8

  9. 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤9

  10. 入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤10

  11. 出炉震一下脱模,烤网凉至手温密封保存。

    缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法 步骤11

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