烧仙草不是凉粉，但是两种食物的制作原料是相似的。黑凉粉和烧仙草都是由仙人草加工而成的，只是制作工艺不同。
黑凉粉，选用仙草凉粉草以先进工艺提炼取液精制而成，这种食物具有仙草固有的香味，还有消暑的特性，是一种纯天然的黑色食品。
烧仙草是福建闽南地区还有台湾地区的传统饮食，这种食品在国内的正宗的做法就是用仙草直接烧煮而成的，也有的是用仙草粉、仙草液制作而成。
黑凉粉有什么营养价值？
黑凉粉具有清热解毒的功效。黑凉粉最适合人们在夏天食用，这种食物具有清热解毒的功效，还能够预防中暑。因为黑凉粉的主要原料是一种能够防暑降温的中药材，所以这种食物对于中暑有很明显的缓解作用。
黑凉粉还可以预防高血糖的发生，因为黑凉粉中含有天然的胶质物，这种物质可以加快身体糖类物质的代谢，还能够抑制人体对于糖类物质的吸收，同时还能够起到一个调节内分泌的作用，可以让人体的血糖处于一个稳定正常的状态，经常吃黑凉粉不但能够预防高血糖，还可以防止糖尿病发生。
