【黑米奶香吐司的做法步骤图,怎么做好吃】红叶99-制作

黑米奶香吐司的做法
黑米大家都吃过,用黑米磨成的粉做吐司面包,相信很多人没吃过,今天这款加了黑米粉的吐司面包,好吃到没朋友,吃一次忘不掉,强烈推荐试试~

为大家支招:一直以来总有厨友问我,如何保存面包,才能更好的保持面包的软润,说实话,这事也一直让我头疼,现在我发现了一个好办法,想了解的亲请戳这里:  http://b.mashort.cn/h.Tls10?sm=82723f
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用料表:

高筋面粉 240克
黑米粉 35克
酵母 4克
奶粉 12克
白砂糖 40克
鸡蛋液 30克
黄油 30克
2克
水(可换牛奶) 140克( 牛奶150克)

步骤图:

  1. 除了黄油以外,依次将水,鸡蛋液,白砂糖,盐,奶粉,黑米粉,高筋面粉,放入面包机,面粉上面挖小坑埋入酵母。启动面包机和面程序,揉面到扩展阶段,加入切小块软化好的黄油,继续揉到完全阶段,面包机和面程序结束。

    黑米奶香吐司的做法 步骤1

  2. 如果时间充足,可以把面团摔打抻长再继续手揉一会儿,没时间可以省略这一步。

    黑米奶香吐司的做法 步骤2

  3. 揉好的面团放入盆里,盖上保鲜膜,室温发酵1.5至2倍大,手指沾上面粉,插入面团,孔洞不回缩,就发酵好了。

    黑米奶香吐司的做法 步骤3

  4. 面团取出挤压排气,均分成三等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

    黑米奶香吐司的做法 步骤4

  5. 取其中一个面团,擀成上窄下宽的椭圆形,宽度和450克吐司模具同宽。

    黑米奶香吐司的做法 步骤5

  6. 从窄的一头向里卷,不要卷得太紧。

    黑米奶香吐司的做法 步骤6

  7. 卷好的样子。

    黑米奶香吐司的做法 步骤7

  8. 三个面团全部卷好,依次放入450 克吐司模具。

    黑米奶香吐司的做法 步骤8

  9. 模具盖湿布,放入温度38度,湿度85度的环境中发酵,发至九分满,大约一小时左右。我用的烤箱发酵功能,模具下放一盘热水,中途水凉了可以换一下。

    黑米奶香吐司的做法 步骤9

  10. 放入预热175度的烤箱下层,上下火170度,烤制38分至40分钟,大约六七分钟上色稍满意时,加盖锡纸。

    黑米奶香吐司的做法 步骤10

  11. 马上从模具中取出侧放,放凉即可开吃啦!味道超好!超出你的想象!

    吃不完的面包,放凉后及时放到真空保鲜盒存放,能有效防止面包风干延缓面包老化,效果很棒!可以淘宝搜索:红叶的小店。店铺号:68057999。

    黑米奶香吐司的做法 步骤11

  12. 如果下厨房的厨友做这款面包,有什么问题,欢迎加入烘焙QQ群交流探讨,群号:422498010,验证时需报上你自己的下厨房全名,方便认识交流,谢谢合作。

    欢迎关注新浪微博:红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

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