【鹿纹吐司的做法步骤图,鹿纹吐司怎么做好吃】红叶99-制作

2018年11月17日21:21:06 发表评论 25

鹿纹吐司的做法
鹿纹吐司, 其实写好有几天了, 虽然不是特形象,但感觉也挺好看,口感也很棒,面包早都吃完了,只因为做的不是很满意,又加上最近较忙,所以一直没发,昨天更新下厨房后,草稿箱里两个菜谱丢了,这个幸亏底稿没扔掉,赶紧重写发上来,另个找不到了,上次更新丢过菜谱,不长记性,哭晕~

做之前,请务必看小贴士!

需450克模具一个

用料表:

高粉 290克
牛奶 110克
全蛋液 30克
淡奶油 45克
55克
3克
酵母 5克
黄油 20克
巧克力(可可面团用) 12克
可可粉(可可面团用) 5克

步骤图:

  1. 除黄油,可可粉,巧克力以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后加入事先切块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,取出面团称出290克做为白色面团,其余面团依旧放入面包机,加入可可粉,事先液化好的巧克力,揉至均匀取出,将两个面团分别装盆,盖保鲜膜室温发酵

    鹿纹吐司的做法 步骤1

  2. 发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩,发酵完毕。

    鹿纹吐司的做法 步骤2

  3. 取出面团挤压排气,分别擀成小长方形,长度不要超过吐司盒长度。用切刀纵向切成小窄条,边切边称量。
    白色面团(面团A)先称出45克(A1),其余平均分成7等份,每份35克(A2-A8)。
    可可面团,大约280克,分成两份,一份120克(面团B),平均分成4等份,每份30克(B1-B4)。
    另一份160克(面团C),先称出25克(C1),其余平均分成3等份,每份45克(C2-C4)。

    ★★★这里说明一下,如果不想计算麻烦,那就直接把白色面团取一个45克,可可面团取一个25克,它俩配一对,其它的白面团和可可面团都各自平均分配,再分别搭配一起也可以,总之有大小差别,图案才会更漂亮,更逼真。★★★

    鹿纹吐司的做法 步骤3

  4. 先取可可面团C1搓成长条形,长度不要超过吐司盒长度,再取白面团A1,擀开成长条形薄片,放入C1,卷好捏实收紧。

    鹿纹吐司的做法 步骤4

  5. 包好的面团收口向下,放旁边备用,记得盖保鲜膜。记住这个小面团,不能弄错了。
    再把剩下的白面团都依次擀开,逐个卷上可可面团,照样收口捏好朝下,但要记住里面可可面团的大小和代号,也可以做个标记,防止弄混。为了简单清楚,下面提到摆放顺序时,只说可可面团代号。

    鹿纹吐司的做法 步骤5

  6. 第一层,先把C2和C3放入吐司盒两边,中间放B1。
    第二层,先放C4,旁边再放C1。
    第三层,把剩下的B2,B3,B4依次放好。
    全部摆好后,放入烤箱发酵,烤盘下方放盘热水,发至九分满即可,盖上吐司盒盖子。

    鹿纹吐司的做法 步骤6

  7. 摆放顺序图,其中B2和B4稍往两边侧一点会更好看,(我做的有点侧的太过了,变成竖的了,图画的也不算规范,可我已经很尽力了,大家可以自己发挥想像,期待亲们做的会更漂亮)。

    ★如果实在弄不准怎么摆放面团,那就随意摆放,我这两天看有的厨友随意摆放的也很漂亮呢★

    鹿纹吐司的做法 步骤7

  8. 送入预热好175度的烤箱下层,上火175度,下火165度,烤38分钟左右,取出马上脱模,晾凉就可以切片享用了,瞧这花纹,还像长颈鹿纹么?嘻嘻,我知道不太像,可重点是好吃又好玩呢,对吧?欢迎大家尝试,看看谁做的更像 *^_^*

    鹿纹吐司的做法 步骤8

  9. 吃不完的面包,可以放到真空保鲜盒里保存,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒哦,

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