请一定要看我【真宇宙无敌*详尽小贴士】!!!!
这可是集合了兔兔曲奇将近700个小伙伴们的作品问过的问题总结粗来的,要是你没好好看就留言问我小贴士里已经提过的问题我就不回你了
用料表:
低筋面粉 | 170g |
糖粉 | 70g(可以减到45g) |
黄油(室温软化) | 120g |
生蛋黄 | 一个 |
可可粉 | 一小勺 |
黑芝麻 | 适量 |
步骤图:
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黄油室温软化手动打至顺滑 分三次加入糖粉混合 然后加蛋黄混合均匀 筛入低筋面粉 切拌均匀 取其中210g加入可可粉混合成可可面团 剩下的揉成原色面团
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分成像图上一样5个面团
脸–大可可面团
耳朵–小可可面团x2
鼻子–小原色面团
外面一圈围边–大原色面团 -
【脸–大可可面团】搓成较粗条状
【耳朵–小可可面团x2】 搓成细细的条状
(三个要长度一致) -
【脸–大可可面团】稍稍整成椭圆形
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用筷子在耳朵的地方压出槽
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压出来是如图这个样子
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【耳朵–小可可面团x2】 填在槽的地方
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正面看起来就是如图这样(小熊本体)
用油纸或保鲜膜包起来放冰箱冷冻 -
【鼻子–小原色面团】搓成细长条状用油纸或保鲜膜包起来放冰箱冷冻
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外面一圈围边–大原色面团擀成方形片装 然后把之前冷冻好的小熊本体卷起来
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***如何擀出漂亮的方形面片
面片放在油纸上擀薄后就四面向里折然后再擀均匀 这样出来就是漂亮的面片了
(不好意思这里图中是用可可面团示范) -
***如何擀出漂亮的方形面片
冷冻五分钟面片就比较容易从油纸上剥离下来了
(不好意思这里图中是用可可面团示范) -
卷好后把耳朵等地方的空隙用手轻轻压一下
用油纸或保鲜膜包起来放冰箱冷冻 -
冷冻20分钟后切成4-5毫米的厚的饼干片
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【鼻子–小原色面团】从冷冻室里拿出来切成一片片
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烤箱170度预热 然后预热这段时间把饼干片放在烤盘上然后一个个的放上鼻子
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筷子沾水用黑芝麻点上眼睛和鼻子(也可以用融化的巧克力画)
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170度烤15-20分钟
开始烤了7-8分钟后可以盖锡纸防止糊掉