【巧克力面包的做法步骤图,巧克力面包怎么做好吃】烟火间-制作

2018年9月27日21:58:05 发表评论 78

巧克力面包的做法
既可以当早餐也可以当作午茶点心的巧克力面包
浓浓的巧克力香气和甜蜜,让人心情愉悦!
用料表:

面团材料:(6个)
高筋面粉 190克
无糖可可粉 10克
奶粉 10克
酵母 3克
鸡蛋+水 130克左右
糖30-40克 我只放了20克,面团不甜,要加一点
2克
黄油 20克
馅料:
黑巧克力14克*6块
(面团中的水量请根据面粉的吸水性调整)

步骤图:

  1. 将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团,放温暖处进行基础发酵(手指沾面粉戳洞,不回弹,不塌陷,发酵就完成。如果回弹,是发酵时间不够,塌陷就是发过头了)。

    巧克力面包的做法 步骤1

  2. 取出发酵好的面团,排气,均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。

    巧克力面包的做法 步骤2

  3. 将小面团擀成长方形的薄面团,在上端放上巧克力块(1块14克的黑巧克力掰成3小块),然后在下端用刀切成小条。

    巧克力面包的做法 步骤3

  4. 面团自上而下卷起,最末端要压在面团的底部,以免烤的时候裂开。

    巧克力面包的做法 步骤4

  5. 依次将所有面包整形好,间隔摆入烤盘,表面喷些水,放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团,送入已经预热到180度的烤箱,烘烤约15分钟左右。

    巧克力面包的做法 步骤5

  6. 面包表面这次什么也没刷,所以烤出来是亚光的,如果刷一层牛奶或蛋液会更亮一些。火力和时间根据自己烤箱调整,巧克力面包的上色不明显,最后几分钟要多关注以免烤糊。

    巧克力面包的做法 步骤6

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