非常适合新手操作的零难度小面包。参照涛涛妈咪的方子,但是改动较大。主要是为了开光美食美学家的8寸派盘。烤出来的成品相当的漂亮,因为添加了淡奶油,即使省略了黄油,这款面包还是具有浓浓的奶味,拉丝也是非常赞,一个一个揪着吃,还蛮好玩的。
ps,面团分为6克一个,寓意六六大顺哦~~~
用料表:
高筋粉 | 150克 |
奶粉 | 9克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
蛋白 | 24克 |
淡奶油 | 40克 |
牛奶 | 45克(酌情增减) |
干酵母 | 2克 |
步骤图:
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除酵母外所有材料揉成团,加入酵母揉到扩展。然后基础发酵至戳洞不回弹,约两倍大。发好的面团取出排气,滚圆松弛15分钟。
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松弛完毕,将面团分成6克一个,揉圆,摆放在8寸派盘里面。入温暖湿润处进行二次发酵。
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发酵完毕,入预热180度烤箱中下层上下火烤15分钟。火力和时间根据自己烤箱。
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出炉趁热刷牛奶,放烤网晾凉,凉到手温密封保存。