除黄油去腥
在处理花胶的时候会发现花胶当中会有些一丝丝的黄油，这其实就是花胶腥味的源头，只要将这一丝丝的黄油去掉就能去除部分腥味。
柠檬去腥
在泡发花胶的时候可以让水中加入几片柠檬，这样也能起到一定的去腥作用。
姜去腥
在炖花胶的时候可以往锅中加入适量的葱姜、这样也能起到去腥的作用，或者也可以在泡发胶的时候就加入葱姜。
料酒去腥
料酒当中含有一定的乙醇，这是一种有机溶剂，如果花胶腥味很重的话可以往花胶里面加入适量的料酒，这样料酒当中的乙醇成分能溶解花胶当中的腥味物质，这样在一定程度上可以去除或者淡化花胶当中的腥味。
