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料酒

  • 生蚝的蘸料汁怎么调 生蚝的蒜蓉料怎么做

    生蚝的蘸料汁怎么调1、材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。2、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。3、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。4、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。5、放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。生蚝的蒜蓉料怎么做食材：生蚝700克 粉丝20克 蒜20克 小葱2根 料酒1勺 生抽1勺 蒸鱼豉油半勺步骤：1、生蚝洗净泥沙，取出蚝…
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    张艺菲

  • 豆豉可以做哪些家常菜 豆豉和什么搭配做菜好吃

    豆豉可以做哪些家常菜1、豆鼓蒸排骨材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml1、小排泡半小时去血水。沥干水分或者用厨房纸吸干。加入大半勺白糖。加入半勺花生油。加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。大蒜剁碎，腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。…
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    张艺菲

  • 料酒是干什么用的 料酒可以直接喝吗

    料酒是干什么用的料酒主要属于一种调味类的酒品，主要用于去除腥味、增加食物自身的味道。里面含有丰富的氨基酸、酒精、糖分、有机酸等成分，摄入身体之后可以有效的活血化瘀，并且能够促进食欲。经过加热之后可以产生大量的挥发油，能够促进身体内神经递质的传递，改善失眠多梦的状态，而且里面的铁离子有一定的补铁作用。但是需要注意，最好不要直接饮用大量的料酒，不然也会出现醉酒现象。料酒可以直接喝吗料酒不可以直接喝。市…
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    张艺菲

  • 料酒可以用白酒替代吗 料酒可以用什么替代

    料酒可以用白酒替代吗家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。家里没有料酒了也可以用黄酒代替。料酒可以用什么替代可以用黄酒或花雕代替。料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒并不是某种…
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    张艺菲

  • 料酒含酒精吗 料酒要煮多久才没酒精

    料酒含酒精吗料酒含有酒精，其酒精浓度较低，含量在15%以下。料酒在烹制菜肴中主要起到去腥、增香的作用。料酒的成分包括黄酒、糖分、糊精、酯类、醛类、有机酸类、氨基酸、杂醇油及浸出物等。料酒不仅可以增加食物的香味，还能去腥解腻，同时含有人体所需的多种营养成分，甚至还能减少蔬菜中的叶绿素在烹饪时产生的破坏。料酒要煮多久才没酒精3个小时左右。料酒进行煮制,其中的酒精含量需要在3个小时左右,才能够完全挥发掉…
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    张艺菲

  • 料酒什么时候放最合适 料酒什么菜都可以放吗

    料酒什么时候放最合适炒菜时，在温度最高时放料酒效果最佳；菜先煎后炖时，煎制后放料酒效果最佳；煲汤时，大火转小火时放料酒效果最佳；做海鲜时，出锅时锅边淋入料酒效果最佳。料酒什么菜都可以放吗并不是做什么菜都需要放料酒。料酒的主要作用是去除食材的腥味,所以在烹饪一些腥味比较重的食材才需要放料酒。比如鱼、动物的内脏、虾、牛肉、羊肉等食材就需要添加料酒进行烹饪。料酒要密封保存吗料酒需要密封保存，而且需要放在…
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    张艺菲

  • 料酒和黄酒有什么区别 料酒属于黄酒吗

    料酒和黄酒有什么区别料酒呈淡黄色，黄酒则颜色相对深一些。料酒是以黄酒做原料，再加入香料和调味料制作的，黄酒是发酵而成的。料酒主要用于去腥增鲜，而黄酒是一种饮料酒。料酒属于黄酒吗黄酒和料酒本来是一个东西,但是有些料酒中加入了花椒大料等香料。在美国的市场上,中国生产的料酒按规定必须加盐,这样才能在普通食品店销售(饮用的酒必须在专门店或专柜销售,购买者的年龄必须21岁以上)。料酒可以直接加入汤里吗料酒可…
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    张艺菲

  • 料酒有沉淀物正常吗 料酒变质有什么特征

    料酒有沉淀物正常吗在六九长时间的放置的时候，可以吸出一定的沉着物，这个是正常的，没有影响，但是你需要注意料酒这个东西是不能直接喝的，又有这个东西本身是做菜的，主要是添加在食物中，可以去除食物的一些腥味，所以你们这个情况，在做菜的时候可以适量的加一些，但是千万不能直接喝，如果自己喝点儿，这个有可能会引起消化系统的不适。料酒变质有什么特征出现酸臭味啊,里面有杂质之类的都算变质,你最好购买瓶装的料酒,可…
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    张艺菲

  • 大闸蟹的汁怎么调好吃 大闸蟹一次最多吃几只

    大闸蟹的汁怎么调好吃1、首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用；2、其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）；3、最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成即可。大闸蟹一次最多吃几只人体每日以摄入去壳后的重量约40-75克的水产品为宜,其量相当于1-2只螃蟹的食用量,所以一次吃1-2只比较合适,且短…
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    张艺菲

  • 干贝用热水泡还是冷水泡 干贝要泡发多久

    干贝用热水泡还是冷水泡1、先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华，所以烹调时千万不可丢弃，一同随干贝放入菜中提香提鲜。干贝要泡发多久干贝应用温水泡发。 干贝在烹调入菜前，应提前…
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    张艺菲

  • 虾仁怎么腌制又滑又嫩 虾仁腌制多久入味

    虾仁怎么腌制又滑又嫩将虾仁先清洗干净了，然后加入一些料酒、精盐、味精，用手抓两下。接着放入一个鸡蛋清、干淀粉，再抓几下，就开始滑油，这样就可以避免虾仁出现脱浆的状况。虾仁腌制多久入味放在冰箱里冷藏腌制15分钟到20分钟左右，这样可以让虾仁充分的吸收里面的料酒和盐入味虾仁腌制一晚上会坏吗虾仁能腌一晚上。虾仁炒蛋滑滑嫩嫩，有虾和清甜和蛋的清香，美味又有营养；而剥出来的虾头也不要浪费，和蔬菜一起做个红红…
    饮食常识
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  • 烧酒是料酒吗：白酒是料酒吗

    1、烧酒可以使料酒含有酒精成分，但是含量比较低，一般不建议使用，如果是一些中药材的话，建议使用量不建议超过20克，如枸杞15克左右。2、烧酒的度数越高，烧制出来的酒度数就越高，所以烧制过程中的酒精会挥发一部分，所以度数也是要比啤酒高一些。3、烧酒的酒精浓度在50度以上，所以酒精浓度不是太高，如果是中药材的话，建议是不建议使用，因为这样不仅不会降低中药材的效用，而且会破坏中药材的药性，建议使用量不建…
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  • 老酒去湿气吗：老酒可以当料酒用吗

    1、老酒去湿气的方法很简单，一般选择300ml的瓶装老酒，放在一个阴凉干燥的环境中，大概3到5天左右就可以了。2、如果是在外面喝酒，一般是放上半到一个月左右，但是如果是在冬天的时候喝上一瓶，那就是不错的选择。但是如果是在夏天的时候放上一两天，那就是可能会出现上火的情况。所以这个时候可以喝上一些老酒，这样可以有效地去火。3、在喝老酒的时候，可以在里面加入一些枸杞一起煮，可以起到养生的作用，对身体健康…
    烘焙酒知识
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    张艺菲

  • 酱香鸡柳怎么做：糖醋鸡柳怎么做

    大家好，我是小林厨房，很高兴今天又来跟大家分享美食了，今天小林要给大家分享的是酱香鸡柳的做法，这道菜的名字叫做“酱香鸡柳”，这道菜是用鸡柳、大蒜、辣椒酱、酱香鸡肉做成的，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，是一道非常好的家常菜。这道美食的特点在制作过程中，需要准备的食材有：鸡柳、青蒜、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒各一些。下面小林厨房分享的这款酱香鸡柳做法，简单易学，做法很容易手。1、将鸡洗…
    烘焙酒知识
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    张艺菲

  • 猪腿肉怎么做好吃

    黄金肉的做法原料：猪腿肉250克，香菜50克，鸡蛋1个调料：葱丝、姜丝、高汤、姜汁淀粉、料酒、盐各适量。做法：1、猪腿肉洗净，切成柳叶片。香菜洗净，切成寸段。鸡蛋打匀成鸡蛋液。2、将猪腿肉片加入盐、料酒、鸡蛋液略腌制，加入淀粉上浆。将高汤、料酒、盐、姜汁调成汁。3、锅入油烧热，放入浆好的肉片，煎至两面金黄色，放入葱丝、姜丝翻炒一下，再顺锅边倒入调味汁，略煮一会，出锅放上香菜段即可。猪腿肉是猪的腿部…
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  • 速冻虾怎么做好吃

    可乐烧大虾的做法1、先将周伟大虾自然解冻，生姜洗净切丝，准备好料酒、生抽、可乐备用。2、然后将解冻好的冷冻大虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线备用。3、然后起锅烧油，油温5成热时，下入处理好洗干净的冷冻大虾煎制。4、等到煎至大虾一面变色，再翻过冷一面煎制，煎至两面变色后，下入切好的姜丝开始煸炒。5、待煸出香味后，下入适量的料酒、生抽继续煸炒。6、抄匀后，倒入适量可乐，大约150克就可以，然…
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  • 鸡块怎么做好吃

    食材：半只鸡、冰糖、姜片、葱段、八角、料酒、盐、老抽、葱花做法：1.将鸡切成块。2.鸡块进行焯水。3.锅中放油放冰糖炒糖色。4.放入鸡块上色。5.放入姜片、葱段、八角、炒匀倒水没过食材。6.放20g料酒、盐、老抽拌匀，大火煮开转中小火盖盖煮10分钟。7.翻炒一下转大火收汁，出锅撒上葱花鸡肉的营养价值鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肝肾系统功能的…
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  • 猪舌头怎么做好吃

    一、酱烧猪舌1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜。2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了。3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖。4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。二、青椒炒猪舌头1、猪舌头切片，要均匀，不要太薄。2、青椒切片，块不要太大。3、起油锅，…
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  • 咸鸭子怎么做好吃

    盐水鸭的做法用料鸭腿或者半片鸭；海盐（雪花盐）；葱、姜；料酒；花椒1、将适量海盐和少许花椒炒出香味2、洗净鸭腿或半片鸭，用炒好热的花椒海盐抹在鸭腿或半片鸭上，不停的搓揉，因为鸭都比较肥，这样做可以让皮下的油脂流出，做出来的鸭子就没那么肥腻3、放入冰箱腌制6个小时左右4、烧开锅里的水，加入葱姜料酒，然后放入擦去盐粒的鸭腿或半片鸭，煮1小时左右即可（煮的时间根据具体情况而定，直到筷子可以穿过鸭腿肉即可…
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  • 咸排骨怎么做好吃

    炸排骨的做法用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量做法步骤1、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃2、排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟3、煮好的排骨捞出控干水分4、加入适量盐和生抽5、翻拌均匀后腌制半小时以上6、锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了）7、中火炸5分钟左右8、然后大火炸制一分钟9、然后…
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    张艺菲

  • 桂花鱼怎么做好吃

    做法一1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起3、锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中4、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。做法二主料：鲫鱼辅料：青红椒、生姜、大蒜、盐、醋、豆瓣酱、料酒、鸡精1、青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末…
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    张艺菲

  • 豆腐花怎么做好吃

    食材：蟹味菇1盒、嫩豆腐1盒、虾仁10只、花甲10只、盐适量、鸡精（或蚝油）适量、白胡椒粉适量、料酒1勺、葱花若干做法步骤：1、把虾线剥皮（你也可以买现成的虾），用少许白胡椒和一勺料酒腌制10分钟。2、把根切掉洗干净。3、把花甲洗干净，烧开，取出，再洗（事先放点盐浸泡半个多小时，把泥吐出来）4、锅里放些油，烧油，把蟹黄炒1分钟，加少许盐，放些水，用大火烧开，然后转中火。5、加入豆腐煮2分钟。6、加…
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  • 春笋怎么做

    一、小炒春笋小炒春笋的做法步骤准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐适量。1、锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右，捞出沥干水待用。2、碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀，调成酱汁。3、锅里放油加热，油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。4、加入调好的酱汁继续翻炒均匀。5、最后加入朝天椒和葱段装饰即可。腌笃鲜的…
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    张艺菲

  • 凉面怎么做好吃

    用料：鸡胸肉250克、凉面500克、黄瓜半根、大蒜一个、生姜3片、料酒1勺、花生碎适量、葱10克、辣子油1勺、醋1勺、盐1勺。1、将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒、葱段和生姜，大火煮开。2、将煮熟的鸡胸肉、黄瓜切丝。3、在容器当中加入醋、辣椒油、香葱、花生碎、盐和料酒搅拌均匀。4、锅中放入适量的清水，待水烧开，放入凉面煮三分钟。5、将煮好的凉面过一下冷水。6、捞出凉面与拌料搅拌均匀即可。…
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