绿豆酥 制作方法

2018年9月12日13:13:02 发表评论 100

绿豆酥的做法

绿豆可是我亲手去皮的,去完皮累死!(心里想这下次绝对不要弄了)

用料

水油
中筋面粉 90克
猪油 25克
45克
麦芽糖 3克
油酥
中粉 60克
猪油 30克
绿豆沙
玉米油
糖粉 随意看自己喜爱
绿豆 半包

绿豆酥的做法

  1. 绿豆泡制一晚上用手搓掉绿豆皮,不愿意弄的就这样蒸熟

    绿豆酥的做法 步骤1

  2. 差不多两小时的节奏????

    绿豆酥的做法 步骤2

  3. 上锅蒸忘记拍照,,,蒸熟后用料理机打成泥,然后锅里放入玉米油烧热后倒入绿豆泥和糖粉小火翻炒到厚,,额比正常豆沙稀一些,冷了之后就和正常豆沙一样了,炒太久冷透后会硬,

    绿豆酥的做法 步骤3

  4. 这是我熬的猪油,接下来说水油

    绿豆酥的做法 步骤4

  5. 把所有水油材料准备好,和成面团

    绿豆酥的做法 步骤5

  6. 就这样,保鲜膜盖好

    绿豆酥的做法 步骤6

  7. 油酥揉到和水油差不多软硬度

    绿豆酥的做法 步骤7

  8. 好了,等水油醒发15分钟开始包酥,,,呀擀酥忘记拍照

    绿豆酥的做法 步骤8

  9. 我是大包酥,3折2卷起来分成9个,图片就只有这个部分

    绿豆酥的做法 步骤9

  10. 绿豆沙包进去用手捏好

    绿豆酥的做法 步骤10

  11. 包完后刷蛋液

    绿豆酥的做法 步骤11

  12. 进入上下火180度中层预热好的烤箱里21分钟(根据自己的烤箱)

    绿豆酥的做法 步骤12

  13. 看起来好好吃

    绿豆酥的做法 步骤13

  14. 香喷喷出炉,我还放了几个咸蛋黄的,?

    绿豆酥的做法 步骤14

小贴士

擀酥快一点好,弄好的皮子用潮湿的毛巾盖起来,或者用保鲜膜也行,这样不容易干,

 

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