波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!

2018年8月31日14:27:26 发表评论 76

波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法

不用吸的波霸奶茶,甜软Q弹,幸福到爆炸

用料

泡芙皮
低筋粉 100克
黄油 80克
鸡蛋 3个
100克
1克
0.5克
馅料
牛奶 250克
低筋粉 25克
砂糖 35克
红茶包 2包
蛋黄 2个
珍珠粉圆 适量

波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法

  1. 泡芙皮制作:
    小奶锅中加入黄油、水和糖,小火煮沸。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤1

  2. 趁热筛入低筋粉,搅拌至均匀无颗粒。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤2

  3. 打散的鸡蛋液分次加入面糊中,边加边搅拌,直至面糊变得细腻顺滑,提起打蛋器时面糊可拉出较长的拖尾为准。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤3

  4. 面糊加入裱花袋中。

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  5. 烤盘上挤出一个个泡芙,手指沾水将尖尖压平。

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  6. 烤箱预热至190℃,中层烤制约20分钟。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤6

  7. 馅料制作:
    取3个蛋黄加入细砂糖搅拌至蛋黄开始发白。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤7

  8. 筛入低筋粉搅拌均匀。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤8

  9. 将牛奶倒入小奶锅中,煮沸后加入红茶包继续煮1~2分钟,呈奶茶色关火。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤9

  10. 将奶茶缓缓倒入蛋糊中,一边倒一边不停地搅拌。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤10

  11. 将混合好的奶茶蛋黄糊重新倒回锅中,小火煮至黏糊状,盛出晾凉装入裱花袋中备用。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤11

  12. 在盛有免煮珍珠粉圆的碗里加入煮开的沸水,盖上盖子焖3分钟左右。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤12

  13. 成品制作:
    用小刀将泡芙切开,加上奶茶酱,放上珍珠即可。若要简化步骤,可直接用打发后的淡奶油代替奶茶酱即可。

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤13

  14. 万万没想到,一个小泡芙竟然能容纳一整杯奶茶,整个塞入,甜,软,Q,一口即达,幸福到快要爆炸!

    波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙,一挤就爆浆!的做法 步骤14

小贴士

1. 烘烤的温度时间 —— 不同品牌的烤箱性能上有差异,要适当调整温度和时间。

2. 泡芙的制作 —— 挤出来的泡芙,尖角压平,防止焦糊。

3. 奶茶酱的使用 —— 晾凉后的奶茶酱可以放入冰箱冷却半小时再使用更好,口感更厚实。

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