感谢大象蚂蚁和小象们的指导
黑麦升糖指数低非常适合减脂
自己做的无添加
成品也很香很好吃
烤箱是12升的
吐司模具是185*116*65
正好塞进烤箱下层
用料
| 黑麦粉 | 250克 |
| 酵母粉 | 2.5克 |
| 水 | 70克 |
| 无糖酸奶 | 120克 |
| 盐 | 2克 |
黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备的做法
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把所有食材都称重分装，按顺序加入揉捏，盐不要和酵母一起放，揉到光滑即可入模，入模前模具上刷油，黑麦特别沾手，手上抹点水就好，不要抹粉，抹粉更粘，黑麦无需过度揉发，重点是这是黑麦不是黑小麦，再次感谢大象蚂蚁和小象们的科普。
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烤箱调到230度预热10分钟，烤盘内装点水增加水蒸气，模具保鲜膜封好入烤箱发酵，大约20-30分钟即可，我到30分钟去看已经表面有少许气泡已经有点发酵过度，黑麦不能发太久。
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烤箱再次调到230度，依然上层烤盘里放点水，面包模具放下面，230度烤10分钟，220度烤10分钟，210度烤15分钟，本来不平整的面团渐渐均匀鼓起，看着很饱满。
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出炉后等彻底放凉了再切，否则会看上去像没熟而且会散开，别问我是怎么知道的……烤箱真的很迷你，离灯管太近烤出黑线了…
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黑麦面包外面焦硬里面湿润，吃口也很香，停不下来~
小贴士
黑麦和黑小麦的区别请参照大象蚂蚁和小象们的食谱
