这款土司，非常的软绵，拉丝感明显，即使放两三天都是柔软的。相交于北海道，她的奶味清淡。此配方为两个450克土司模具的量哦！液种用不完可以保存72小时，留待下次使用哦！
用料
| 汤种 | |
| 水 | 50克 |
| 黄油 | 5克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 牛奶 | 33克 |
| 高筋粉 | 50克 |
| 液种 | |
| 高筋粉 | 300克 |
| 水 | 300克 |
| 低糖酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 350克 |
| 汤种 | 50克 |
| 液种 | 300克 |
| 高糖酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 全蛋 | 75克 |
| 冰块 | 40克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 黄油 | 60克 |
| 表面装饰 | |
| 全蛋液 | 适量加少许盐 |
| 黄油 | 大约10克 |
非一般的皇后土司的做法
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把主面团所有材料除了盐，黄油全部加入，水量建议不要一次性加入，因为每种面粉吸水性不同，防止面团太稀不好搅拌。
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待面团能拉出粗膜后加入盐，面团能拉出锯齿薄膜时加入黄油搅拌
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直到面团拉出光滑透明有弹性薄膜即可。
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此时面团温度，最佳的是26度
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以30度，湿度75为宜发酵30分钟。
翻面折叠后，再发酵30分钟 -
把面团分割成6等份。放在同样的温湿度下，继续发酵30分钟
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把单个面团擀开成条状，自上而下卷起，再继续发酵20分钟
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再次擀卷后装入土司模具。同样温湿度发酵至土司盒八成满
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表面刷蛋液，剪口，割口中挤入软化的黄油
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以上火150度，下火230度预热烤箱。烤20分钟后，下火调至210度，继续烤10分钟完成
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烤好的土司，轻震土司盒，立刻脱模。卧放在网架上冷却
小贴士
1.蛋液加一点盐，使蛋液中的黄和白充分融合，烤制时上色更均匀
2.提前一天制作汤种，液种的面包，更加柔软湿润，口感好
2.提前一天制作汤种，液种的面包，更加柔软湿润，口感好
