烘焙小知识-什么是淡奶油?

2017年12月22日18:16:14 发表评论 332

什么是淡奶油

奶油,常用于蛋糕和饼干上裱花装饰用。通常称为淡奶油(动物性)或者鲜奶油(植物性)。淡奶油是采用牛奶作为提取物,后者采用人工合成,含有反式脂肪酸,已被证实对人体有不利影响,不建议食用。常常因为翻译的问题,黄油在台湾食谱书通常翻译成白脱或者奶油,大陆主要称黄油,香港地区称为牛油!

一般在市场上销售的奶油均为液体,如果要裱花呢需要加入糖,然后用电动打蛋器打发才会呈现膨胀成可塑形态。淡奶油打发视频,可以点击了解如何打发淡奶油!

 

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