用料
榴莲 | 250克 |
白糖 | 20克 |
蛋挞皮 | 16个 |
鸡蛋清 | 适量 |
黑芝麻或白芝麻 | 适量 |
榴莲酥的做法
- 榴莲肉核分离,放在容器里,加白砂糖用勺子翻拌均匀,备用。
- 蛋挞皮从冰箱拿出来时直接揭掉锡纸,一定要提前揭下来,不然会后悔的?
室温下软化蛋挞皮,将榴莲馅儿盛入,五分满(一定不要贪心,不然合不上)。
蛋挞皮两边对折,露出下面那层蛋挞皮会美观些。再用锋利的刀子划三下~
在上面刷鸡蛋液(蛋清),撒上黑芝麻或白芝麻。 - 烤箱预热180度上下,烤约30分钟。火候自行把握。
- 挞皮儿质量很重要,好的挞皮儿会很起酥的,这个就不如下面那种挞皮儿。
- 这是刚买的新挞皮儿,倍儿棒!